台湾牛肉麺の作り方

疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか？実際、道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。それでは、台湾の家庭風牛肉麺の作り方をご紹介します。

1.121 牛肉を1～2cmに切る

2.212 牛肉を水に4時間浸した後、水を数回交換する必要があります。湯通しと合わせて血と臭みを完全に除去

3.1 卵はあらかじめ茹でて殻をむいておきます。ゆで卵に爪楊枝で穴を開けると味付けがしやすくなります。

4.2 鍋に冷水を加えて湯通しし、取り出して置いておく

5.1 湯がいた牛肉の角切りを加え、弱火で肉の角切りの表面が焦げるまで約 5 分間炒めます。これで初めて、玉ねぎとキノコの香りが肉の角切りに染み込みます。

6.2 フライパンに油を入れ、玉ねぎとマッシュルームを加え、香りが出るまで約3分炒める。

7. 肉が焦げ目がつくまで炒めたら、小さじ1杯の胡椒粉を加え、香りが出るまで炒めます。約30秒

8. 花椒粉が香り立つまで炒めたら、小さじ1杯の白胡椒粉を加えて香りが出るまで炒めます。約30秒

9.1 次に醤油200mlを注ぎ、約30秒ほど炒めます。

10.2 唐辛子粉が香りが出るまで炒めたら、日本酒50mlを加え、香りが出るまで炒めます。約30秒

11. 次にチリソース大さじ3杯と醤油大さじ3杯を加えます。

12. 香りが出るまで炒めます。約1分

13. 缶ビールを注ぎ、牛肉の角切りがかぶるくらいの水を加え、シチューバッグに入れる

14. みじん切りにしたネギ、生姜、ゆで卵を加える

15.強火で沸騰したら弱火にし、蓋をして2時間煮る。

16. 乾いた麺ではなく、常に生麺を使用する

17. ビーフシチューの代わりに水で麺を茹でる

18. スープの素を大きめのボウルにあらかじめ入れておく

19. 麺を加え、次に牛肉の角切りを加え、その上に煮卵をのせます。

台湾の家庭風牛肉麺の作り方の手順が紹介されているので、キッチンに行って練習する準備をすることができます。数回の練習で、このおいしい料理の作り方が完成し、その時はきっととても興奮すると思います。