セロリと豆腐の作り方

自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。これは料理ができる人にしか分からないでしょう。セロリと豆腐の混ぜ合わせの作り方をご紹介します。自分でも作れます。

1. 豆腐をぬるま湯に4時間以上浸して柔らかくし、1cmの長さに切ります。シロキクラゲを水に浸し、洗い、茎を取り除き、細かく裂きます。セロリを洗ってきれいにし、1cmの長さに切ります（セロリと湯葉はどちらも3cmほど長く切っても大丈夫です）

2.1 2分間湯通しした後、セロリを入れてさらに30秒ほど湯通しします。材料をすべて取り出して冷まします。水気を切って置いておきます。

3.2 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯葉とキクラゲを加える

4. 中華鍋に油を注ぎ、軽く煙が出るまで加熱します。

5. 油温が50%くらいになるまで冷まします（花椒を油の中に入れ、小さな油の花が密集するようにします。花椒の実の色が濃くなっても焦げていない状態が油温の適温です）。花椒を油の中に振りかけ、冷まして花椒油を作ります。

6. 水気を切ったセロリ、豆腐、白キクラゲをボウルに入れ、胡椒油、塩、少量の砂糖、ごま油を加えてよく混ぜます。

セロリと豆腐の料理を作るには、まず作り方をしっかり理解する必要があります。やり方がわかれば、行動を起こすことができます。実行力の強いあなたは、すぐに「有能」になれると信じています。