中国東北地方の冷菜の作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。さて、ここでまずこの北東部風の冷製ミックス料理の作り方を紹介します。

1.12 豆腐を細切りにする（湯通ししてもしなくてもよい）

2.21 じゃがいもを細切りにする

3. 千切りにしたジャガイモを冷水に浸し、でんぷん質を洗い流す

4. 水を沸騰させ、もやしを80％火が通るまで炒め、取り出して冷水で洗い流します。

5. じゃがいもを80%ほど火が通るまで揚げ、取り出して冷水で洗い流す。

6. 春雨をきれいな水に浸し、細切りにする

7. 豚肉を油で炒め、醤油とコショウを少々加える

8. ボウルにすべての材料を入れ、塩、砂糖、ラー油、ごま油、酢を加えてよく混ぜます。

おいしいものを食べるには、食材選びが大切です。今日は、東北地方の家庭料理の冷菜の選び方について編集長がご紹介します。興味があれば家に帰って材料を買ってきて作ってみてください。