鴨の切り身を使った魚のレシピ

鴨の切り身魚を購入したら、まずはきれいに洗う必要があります。洗った後は、魚の臭いや体内の不純物を取り除くために、水で何度もすすいでください。特に、魚の腹腔は、鍋に入れて調理する前に、黒い部分や血をすべて取り除くために、さらにきれいに洗わなければなりません。

練習する

アヘン魚の頭

1. 魚の頭を買うと、魚屋がすでに魚を割いて中をきれいにしているので、そのまま皿にのせて、生姜のスライス、薄口醤油、料理酒、砂糖（少々）、刻んだ唐辛子（刻んだ唐辛子は塩辛いので、水気を切ってください）を入れて蒸し器で蒸します（この種の魚の頭は新鮮で柔らかいので、調理は簡単で、5分だけです）

2. 盛り付ける前にみじん切りにしたネギを散らし、熱い油を少し垂らします（軽めがお好みの場合はこの手順を省略できます）

方法2

ネギ風味の魚の頭 38元/半分

出されると、素晴らしい香りが漂い、食欲を増進します。外国産の魚の頭は、実はアヘン魚の頭です。アヘン魚はロシアで生産されています。退屈したビジネスマンが謎めいた名前をつけました。アヘン魚の肉はとても柔らかくて美味しいです。この料理は彼らの名物料理であり、ほぼすべてのテーブルのゲストがこれを注文します。魚を20種類以上のスパイスに24時間漬け込み、その後、魚の頭をネギで包み、オーブンで28分間焼くことで、ネギの風味が魚の頭に十分に染み込むため、味は良いです。だから、玉ねぎがたくさんあっても驚かないでください。

洗って水を切り、塩を少々ふり、しばらく漬けておきます。蒸す前に、魚に料理酒を注ぎ、赤唐辛子を刻んで魚の上に広げます。

強火で10分ほど蒸すだけです。 赤唐辛子は辛そうに見えますが、全く辛くはなく、ただの見せかけです。 :)

蒸し魚の頭とネギとオイスターソース

材料: アヘン魚の頭 1 個、蒸し魚醤油 (必須)、料理酒、玉ねぎ、生姜、塩、砂糖、チキンエッセンス、赤唐辛子ソース。

練習する：

1. 魚の頭を洗って皿にのせます。

2. お好みに合わせて醤油（多すぎない程度）と料理酒を加えます。砂糖、千切り生姜、チリソース。

3. 鍋に蒸気が出始めたら10分ほど蒸します。その後、油を熱し、みじん切りにしたネギを散らします。油が熱くなったら、魚に直接油をかけます。

アヘン魚の頭は美味しく、身は柔らかく滑らか、骨はカリカリで美味しいです！ぜひ試してみてください。

刻んだコショウとアヘンを添えた魚の頭

洗って電子レンジ用の容器に入れ、日本酒に浸し、魚の頭に塩をふり、スーパーで買った刻み唐辛子ソースで炒めます。

魚の頭の周りに振りかけます。玉ねぎ、生姜、ニンニクは欠かせません。刻んだ唐辛子と一緒に魚の体全体に振りかけ、次に少量の唐辛子粉を振りかけ、最後に少量のMSGを加えます。電子レンジに入れて中火で8分加熱します。8分経っても魚の香りがしなかったら弱火にしてさらに3分加熱します。同じ方法でギンガメアジの頭も作れますが、個人的にはアヘン魚の頭が一番美味しいと思います。