簡単で美味しくカニを蒸す方法

食べ物を調理するとき、炒める、煮る、煮込む、揚げる、揚げる、蒸すなど、さまざまな調理方法があります。その中でも、蒸すは最もヘルシーな調理方法と言え、食べ物自体の栄養素をうまく保存できます。調理が簡単で、煙が出ません。カニの季節に新鮮なカニを家で買った場合、カニの味をもっと良くする簡単な方法はありますか？カニを蒸すのはこれを実現する素晴らしい方法です。

1. 蒸し蟹

練習する：

カニを背中を下にして皿に置き、塩、MSG、刻んだ生姜をカニの上に均等に振りかけます。

水を沸騰させ、強火で5分蒸し、その後弱火にして10分蒸します。一般的には20分程度蒸せば十分です。 （カニは腐ったものを食べるので、より完全に殺菌するために15分蒸す必要があります）

カニを蒸すときは、酢を水で溶き、魚介醤油を2～3滴加えるのが一般的です（普通の醤油でも大丈夫です）。次に、生姜汁とニンニク汁を絞り入れます。

2. 蒸しカニ

練習する：

1. カニを丁寧に洗い、大きな皿に入れて、重い皿で押さえ、冷たい水を入れた鍋で蒸し、水が沸騰したら中火にして約25分間蒸します。

2. 上の写真のように、生姜を小片に切り、スライスし、細切りにし、最後に非常に細かい生姜パウダーにします。

3. ボウルに、みじん切りにした生姜、米酢大さじ7杯、砂糖大さじ2杯を加えてよく混ぜます。

3. 蒸し蟹と卵の茶碗蒸し

材料

材料: カニ 1 匹、卵 4 個。

付属品：ニンニク（必要量）

調味料: 水400ml、塩大さじ半分。

練習する

1. カニをきれいにし、殻、砂袋、その他の汚れを取り除きます。

2. カニの足を根元から6つに切ります。大きいカニ足は1つ、小さいカニ足は2つに切ります。カニの殻は切らずに取っておきます。

3. ニンニクの皮をむいて洗って置いておきます。

4. 鍋を火にかけ、水を加えて沸騰させ、茹でたカニを入れ、ニンニクと塩を加えて沸騰させ、湯がき、取り出して水を切ります。

5. ボウルに卵を割り入れ、かき混ぜて卵液に加えます。

6. カニを茹でた時の水の1.5倍を卵液に加え、冷ましてから卵液に注ぎ、再度よくかき混ぜます。

7. 茹でたカニを丸ごとのカニの形に整え、カスタードの上に置きます。

8. 蒸し器を火にかけ、水を加えて温め、カニの卵を入れて蓋をして中火で蒸します。

9. 火を止めて3分ほど煮たら蓋を開け、カニの殻を丸ごと入れて色が変わるまで煮ます。