特製エノキ茸ミックスの作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。ストレス解消法の中で最も一般的なのは食事です。ストレスを感じることが多い人は、自分でおいしい食事を作ってみてはいかがでしょうか。食べた後には、世界が違って見えるかもしれません。それでは、特製エノキ茸ミックスの作り方をお伝えします。

1. エノキダケを洗って根を取り除き、赤ピーマンは種を取り除いて細切りにし、ネギとコリアンダーを洗います。

2. きゅうり半分を好みに合わせて細切りにする

3. 鍋に千切りにした赤ピーマンとエノキ茸を入れ、火が通るまで茹でます（千切りにしたキュウリは少し後に加えます。さっぱりとしたい場合は、洗って切ったキュウリをそのまま入れても美味しいです）。

4. 上記の材料を小さなボウルに入れ、みじん切りにしたネギ、薄口醤油、少量の塩、砂糖、バルサミコ酢、ごま油、チキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

5. 水を絞り、小さなボウルを皿の上にひっくり返し、コリアンダーと小さなコショウを散らします。フライパンに少量の油を熱し、ボウルに注ぎます。

外食ばかりだと健康にもよくありません。編集長がおすすめするのは、栄養たっぷりでヘルシーな自家製特製エノキ茸ミックスです。ご家族の安心・安全な食事のためにも、ぜひお試しください。