色とりどりの豚肉ゼリーの作り方

中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむことだけです。人生を楽しむことは、一日三度の食事など、生活の細部から始まります。中高年の多くは、美味しいものを食べる機会があまりありません。カラフルな豚皮ゼリーの作り方をご紹介します。

1. 皮膚を洗います。

2. 鍋に豚皮を入れて2回ほど煮ます。

3. 水から取り出して冷水に浸します。

4. 皮についた脂肪や豚の毛を一枚ずつ削ぎ落とします。

5. 豚皮を細かく切り、脂がなくなるまでもう一度洗います。

6. 鍋に豚皮を入れ、玉ねぎ、生姜のスライス、スターアニスを加えます。

7. 強火で沸騰させ、中火で約30分煮ます。

8. 箸を使って肉の皮をそっとつつきます。簡単に刺さったら焼けています。

9. 焼いた豚皮からネギ、生姜のスライス、八角を取り除きます。

10. 調理した豚皮とスープをブレンダーに入れます。

11. 豚皮ソースに混ぜて置いておきます。

12. 6種類の豚皮ゼリージュース：ほうれん草、紫キャベツ、トウモロコシ、ニンジンを別々に絞ってジュースにします。野菜ジュースと豚皮ジュースを1：1の割合で混ぜます。豚皮ジュースをボウル半分に薄口醤油をスプーン1杯加えると茶色になり、元のジュースは冷めると乳白色に変わります。 （濃い色がお好みの場合は、醤油を大さじ2杯程度加えてください。）

13. 混ぜた色の野菜ジュースを一つずつ大きな容器に入れます。 (覚えておいてください、1 つの層を塗って、それが固まるまで待ってから 2 番目の色を塗ってください。これはゆっくりとした慎重なプロセスです、笑...)

14. 固まったら切り分けて、お好みのソースをかけてお召し上がりください。

彩り豊かな豚皮ゼリーのレシピの紹介は以上です。次に必要なのは、キッチンに入ってそれを実現することだけです。