アサリの炒め方

ハマグリは一般的な貝類で、主に黄海の干潟で生産されます。ハマグリは栗ほどの大きさがあり、身が柔らかく新鮮でスープが濃厚でとても美味しいので、庶民に人気の食材です。ハマグリの食べ方はいろいろありますが、炒め物は最も一般的な食べ方の一つです。もちろん、ハマグリは浜から採れるものなので、揚げるときには注意すべき点がたくさんあります。

スパイシーフライドクラムの作り方の詳しい手順

ステップ1

アサリを水で洗う

塩を少し加えて、貝が砂を吐き出すのを待ちます

ステップ2

水を沸騰させ、アサリの口が開いたら取り出します。調理中に、浮かんできた泡をスプーンで取り除くことができます。開いたハマグリも水で洗って砂（東北地方の方言で「牙碜」と呼ばれる）を取り除きます。

韓国のホットソース、醤油、料理酒、砂糖を混ぜ合わせます。

ステップ3

フライパンに冷たい油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を香りが出るまで炒め、チリソースをフライパンに注ぎ、次に唐辛子をフライパンに加えて一緒に炒めます。

次にアサリを入れ、ソースをかけて出来上がりです。

スパイシーなフライドクラムを作るコツ

ソースを炒めるときに水を加えないので、あまり長く炒めすぎないようにしてください。フライパンでソースが温まったらすぐにアサリを加えます。