アイスクリームはどのように作られるのでしょうか？

アイスクリームの作り方はいろいろあり、家族で自分で作ることができます。実は作り方はとても簡単です。家に泡立て器と冷蔵庫があれば、おいしいアイスクリームを作ることができます。材料は比較的豊富で、新鮮な牛乳、白砂糖、生クリーム、卵黄を用意する必要があります。フルーツアイスクリームを作りたい場合は、色鮮やかで味の良いフルーツを用意するといいでしょう。

1. ミルクアイスクリーム

原材料配合：生乳500グラム、クリーム12.5グラム、白砂糖150グラム、卵黄100グラム、食用バニラエキス微量。作り方：計量した白砂糖を卵黄に加え、混ぜて泡立てます。次に、沸騰した新鮮な牛乳をゆっくりと砂糖と卵黄の混合物に注ぎ、よくかき混ぜ、別の容器に移し、弱火でゆっくりと加熱して温度を70〜75°Cに保ち、絶えずかき混ぜてから加熱を止めます。温度が徐々に下がり、一定の粘稠度になったら、目の細かいふるい（または清潔なガーゼ）で濾過し、濾液が冷めたらバターと食用ハーブエッセンスを加え、別の清潔な容器に入れて冷凍します（体積は元の量より30〜50％増加します）。冷凍したミルクアイスクリームはすぐに食べられます。さらに手順や補助材料を追加して、3色アイスクリームやナッツアイスクリームを作ることもできます。

2. 三色アイスクリーム

原材料：ココアパウダー15g、白砂糖5g、イチゴジャム30g、ミルクアイスクリーム750g、食用着色料微量。作り方：1. 計量した白砂糖に砂糖の重量の50%の水を加え、加熱して砂糖を溶かし、濾してココアパウダーを加え、よくかき混ぜます。こうしてココアシロップが作られます。上記のように作ったココアシロップをミルクアイスクリーム 250 グラムに注ぎ、置いておきます。 2. ミルクアイスクリームをさらに 250 グラム量り取り、イチゴジャムと色素を加えて均一に混ぜます。同時に、残りのミルクアイスクリーム 250 グラムにバニラエッセンスを少し加えて、次のステップのためによく混ぜます。 3. 用意した清潔な容器に、色も味も異なる3種類のアイスクリーム液を順番に入れて、冷蔵庫で凍らせます。凍らせると、見た目も美しい3色アイスクリームになります。

3. ナッツアイスクリーム

材料：ナッツバター75g、ミルクアイスクリーム1kg。作り方：1. 計量したナッツバターに少量の温かいミルクを加え、後で使用するために薄いペーストになるまで混ぜます。 2. ミルクアイスクリームの作り方に従ってください。卵黄に熱いミルクを加える前に、ナッツミルクペーストを加えてよくかき混ぜます。置いておきます。 3. 均一に混ざったペーストを容器に入れて冷蔵庫で冷凍します。ナッツアイスクリームの完成です。

4. バナナアイスクリーム

材料: バナナ 500g (熟していてカビが生えていないもの)、レモン半分、白砂糖 300g、バター 300g。作り方: 1. レモンを洗い、後で使用するためにレモン汁を絞ります。 2. あらかじめ量っておいた白砂糖を約500グラムの水に入れ、加熱して完全に溶かしてから濾します。 3. 準備したバナナを洗って皮をむき、ペースト状になるまでつぶし、濾過した砂糖水を加えてよくかき混ぜ、次に新鮮なレモン汁を加えてよくかき混ぜます。 4.半製品が冷めたら、計量したクリームを加えて容器に入れ、冷蔵庫で冷凍します。完成品はバナナアイスクリームです。