キノコとカニのスープのレシピ

がんが蔓延している現代において、怖いと感じたことはありませんか？恐ろしい病気である癌が、なぜ人類にますます近づいているのでしょうか?食事要因が決定的な役割を果たします。したがって、がんを予防するためには、まず健康的な食事を摂ることが大事です。健康的な食生活への第一歩は、自宅で自分で作ることです。次にキノコとカニのスープをご紹介します

1. 玉ねぎとニンニクをさいの目切りにして置いておきます。

2.1 大きめの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、ニンニクの半分を加えて香りが出るまで炒め、最後にキノコを加えます。キノコは油を吸収するので、適量のオリーブオイルと塩を加えてキノコから汁が出るようにし、キノコから汁が出るまで炒めます。

3.2 キノコを洗って細かく切って置いておきます。カニ肉も細かく切って置いておきます。キノコを適量残して炒め、濃いスープの上に飾りとして入れます。ここでも野生のキノコを浸しておいて炒め、スープに入れませんでした。つまり、スープにどのようなキノコを入れるかは個人の好み次第です。

4.1 チキンスープと水を注ぎます。私はスーパーで買った箱入りのチキンスープを使います。少し塩辛いので、野生キノコを浸すのに使った水を1カップ加えます（塩味を調整し、野生キノコの香りを増すことができます）。自宅で作ったチキンスープを使う場合は、水を加える必要はありません。味見して適量の塩を加え、よくかき混ぜ、カニ肉の小片を加え、強火で沸騰させ、中弱火にして20分煮ます。

5.2 キノコから水分が出たら、レモン汁小さじ1杯と白ワインを加え、香りが出るまで炒めます。

6. キノコとカニのスープが煮えた後、カニの身が膨らんで見た目があまり良くありませんが、ブレンダーに入れて細かく濃厚なスープにするので問題ありません。ざらざらとした食感が好きな方は、あまり長くかき混ぜないでください。

7. 混ぜ合わせたスープを鍋に戻し、沸騰したら生クリームを加えてよく混ぜます。塩加減を味見し、適量の塩を加えて味を整えます。

8. 小さな鍋にバターを入れ、キノコを炒め、レモン汁小さじ1杯を加え、適量の塩と黒コショウで味付けします。キノコから出た水分が完全になくなり、キノコが茶色になるまで炒め続けます。

9. 最後にボウルに盛り付けます。トーストしたガーリックブレッドと一緒に食べてもよいでしょう。レシピについてはここをクリックしてください。

このキノコとカニのスープは、みんなが思っているほど難しくはありません。手順さえ守れば、おいしい一品ができます。料理好きの主婦のみなさん、急いで今日編集長が紹介した一品を試してみてください。