金城の美味しい食べ物は何ですか

金城は山西省の地級市で、地元には有名な軽食がたくさんあります。清朝時代には、金城料理に関する逸話があり、西太后のためにネギを使って料理を作り、好評を博しました。金城料理がいかに美味しいかは想像がつくでしょう。金城の名物料理には、金城揚げゼリー、焼きネギ、三種の珍味などがあります。では、金城には他にどんな珍味があるのでしょうか?

金城揚げゼリー

伝説によると、西太后が西に逃れる際、泗州（現在の金城）を通過し、地元の役人が彼女を偲んで盛大な宴会を催したそうです。しかし宴会が始まると、シェフは慌てて料理を一つ作り忘れたことに気づいた。殺されないように、シェフは素早く考え、すぐにテーブルの上の八公ネギを一掴み取り、数本の包丁で切り刻み、料理にして提供しました。それは煮込みネギと呼ばれていました。西太后がこれを味見して、食卓上の料理の中でこれが一番美味しいと思ったとは誰が想像したでしょうか。

金城市は、かつて江興、泗州、泗州州と呼ばれ、山西省管轄の地級市です。山西省南東部、山西省と河南省の境界に位置しています。全域は金城盆地に位置し、総面積は9,490平方キロメートルです。古くから軍師の戦場であり、「河東の衝立、中原の喉、三晋の玄関口」として知られています。

ローストスリーフレッシュ

三種の野菜の煮込みは秦水県の名物料理です。三種の野菜とはヤマブシタケ、黒キクラゲ、ニッコウキスゲのことで、いずれも秦水の特産品です。有名シェフが細かく加工し、調味料を加えてスープにブレンドすることで、独特の栄養価を保ち、さらに美味しくなります。

焼きネギ

焼きネギは山西省金城市の伝統的な漢民族料理です。ネギを主な材料として調理した料理は他の地域では珍しいです。玉ねぎ特有の臭いがなく、冬にぴったりの珍味です。

金城揚げゼリー

揚げゼリーは金城の伝統的な民間軽食であり、100年以上の歴史があります。まずゼリーを縦横3〜4cm、厚さ約1cmの立方体に切り、置いておきます。鍋に少量の食用油を入れて熱し、切ったゼリーキューブを鍋に加えて炒めます。次に酢の汁とみじん切りにしたニンニクを注ぎ、鍋に蓋をして、ニンニクと酢の風味が吸収されたら鍋から取り出します。味は柔らかくて柔らかく、スパイシーで美味しいです。

黒酢漬けキャベツ麺

味は酸味と香りと辛みがあり、精製米や白小麦粉よりも高麗粉の独特の香りが優れており、食べれば食べるほど好きになり、さらに美味しくなります。時間が経つにつれて、それは金城で人気の郷土料理になりました。

陽城ローストレバー

外はカリカリ、中はサクサクで、おいしく食べやすく、ワインや料理にもよく合い、熱々で食べても脂っこくないのが特徴です。陽澄酢と一緒に食べるとさらに美味しいです。

陽城ナツメケーキ

普通の蒸しパンよりも高くて尖った形をしていることからこの名がつきました。地元の白粉製品の中で最も有名で、数百年の歴史があると言われています。

ガオピンのトップ10ボウル

「十椀」は、水白肉、クルミ肉、水川肉団子、カリカリ豚肉、腸詰スープ、豆腐スープ、マスタード春雨スープ、白鳥の卵、軟飯、レンズ豆スープの10品からなる高平独特の料理セットです。それぞれのボウルは、北と南の料理のように味が異なりますが、食器は皿ではなくボウルであり、ボウル内の料理は「スープ」とも呼ばれ、「ボウルスープ料理」として知られています。