タケノコの調理方法

タケノコには多くの種類があることは誰もが知っています。タケノコはタケノコ科の一種です。タケノコは食材として調理すると栄養価が高く、シャキシャキとした新鮮な味がします。タケノコには多くの治療効果もあります。タケノコを定期的に摂取すると、陰を養い血を冷やし、熱を清め痰を解消し、食欲を増進し脾臓を強化し、便秘を解消しアルコールを解毒する効果が比較的良好です。そのため、タケノコは多くの人に愛され、多くの家庭の食卓に並ぶ珍味となっています。

方法 1材料: セロリレタス 2 個、塩小さじ 3 杯、ネギ油大さじ 2 杯、砂糖小さじ 2 杯。作り方：材料を用意します：レタス、ネギ油大さじ2、塩、砂糖。レタスの皮をかんなでむき（白い茎の部分は味に影響するためきれいに削ってください）、おろし金ですりおろし、塩5グラムを加えてよく混ぜ、約30分間マリネします（マリネ時間は短すぎないようにしてください。レタスの水分がマリネされて味がシャキシャキになります。十分にマリネしないと、混ぜた後も水分が出て、味に影響します）。マリネしたレタスをよく絞り（絞って乾かした後の方が味が良くなります）、ネギ油、塩小さじ半分、砂糖を加えてよく混ぜます（ネギ油がない場合は、ごま油やオリーブオイルも使用できます）。

方法2の材料：セロリレタス1個、赤ピーマン1個、塩小さじ1/4、チキンエッセンス小さじ1/4、植物油適量。準備手順：ナイフを使ってレタスの根元を反対方向に切り、外側のざらざらした皮を切り落とし、次に尾の柔らかい皮を剥いて、中の緑の茎だけを残し、最初に斜めに大きく薄く切り、次に細い帯状に切ります。中華鍋に油を熱し、千切りレタス、塩、チキンエッセンスを加え、強火でさっと炒めます。千切りレタスが柔らかくなるまで盛り付け、最後に赤唐辛子を飾ります。

方法3の材料：セロリレタス2個、ヒラタケ250グラム、ニンジン半分、サラダ油適量、塩適量、日本酒適量、白砂糖少々。準備手順：レタスとニンジンの皮をむいてスライスし、ヒラタケを薄い塩水に10分間浸し、細かく裂いてフライパンに油を熱し、ヒラタケを炒め、塩と日本酒を加えて柔らかくなるまで炒め、置いておきます。別のフライパンに油を熱し、レタスとニンジンを炒め、少量の塩を加え、ヒラタケをフライパンに入れて均等に炒め、少量の砂糖を加えます（砂糖はほんの少しなので、甘さは感じません）。

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