塔城の食べ物と軽食

塔城市は新疆ウイグル自治区にある歴史と文化が長い小さな都市で、連なる山々と起伏のある丘、平原と沼地があり、多様な地形が点在していると言えます。広大な地形のため、土地と鉱物資源が豊富で、旅行の選択肢の1つであり、ここでは長い歴史を持つ文化を鑑賞し、美しい景色を楽しみ、さまざまな塔城の特製軽食を食べることができます。

ビウォは、塔城の地元ロシア人が作る自家製ビールの一種です。乾いたパンを発酵させて醸造します。色はビールに似ていますが、わずかに赤みがかっています。適度な甘さと酸味があり、酸っぱい梅のスープに似ています。ノンアルコールの発酵清涼飲料水です。各家庭で作れるだけでなく、塔城の人々が夏と秋に最も好んで飲む飲み物の一つでもあります。商標を持たず、その場で作って売る、まさに家庭で醸造した「生ビール」です。

塔成の「マロシュ」は純粋な牛乳と卵で作られており、バラ色の黄色をしています。一口食べると、牛乳と卵の豊かな香りがすぐに広がります。塔成の「マロシュ」を食べると、初恋のような気分になると言う人もいます。しかし、塔城の人々は「マロシュ」にヨーグルトも加え、味をより甘酸っぱく、爽やかなものにしています。

塔成の自然乾燥肉の最大の特徴は、乾燥の過程で形成される独特の香りです。地元の人の中にはここの干し肉を味わった後、故郷に帰って自分で作ってみた人もいるそうですが、塔城の干し肉の味は再現できなかったそうです。塔城の天日干し肉が有名な理由は、まず第一に、塔城盆地の広大な草原、汚染のない自然環境、そして湿気があり涼しくさわやかな気候条件によるものです。

ラクダのミルクは栄養価が非常に高いだけでなく、医療にも驚くべき効果があります。ラクダのミルクには、牛乳には含まれていないラクトフェリンとリゾチームが豊富に含まれています。これら殺菌物質はどちらも人間の免疫システムを強化することができます。科学者たちは、ラクダのミルクは癌の治療にも役立ち、エイズなどの免疫不全疾患の患者にとって理想的な飲み物だと考えています。同時に、ラクダのミルクは人間の肌にも良い効果があり、化粧品に使用してシワを除去したり、肌の色を白くしたりするのに役立ちます。

レバには塩味と甘味の2種類があります。現在、塔城市では長方形の塩味のパンを一般的にレバと呼び、丸い甘いロシアのレバをパンと呼んでいます。

ナレンは、独特の牧歌的な特徴を持つ、塔城牧場地域の珍味です。この珍味は、手打ち肉または手打ち羊肉麺とも呼ばれます。麺または生地をオリジナルの羊肉スープで調理し、すくい取って皿に置きます。皿の底に麺を置き、上に肉を置きます。ナイフで肉を切り、麺と混ぜます。スパイシーな麺、みじん切りの玉ねぎ、その他の調味料を振りかけ、手で食べます。これが手打ち羊肉麺です。麺を食べた後は、オリジナルのスープを一杯飲む「オリジナルスープとオリジナルフード」。