四川風辛い冷麺の作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。四川風の辛い冷麺のレシピをご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1.12 準備する材料には、コショウとスターアニスの粉末、砕いたピーナッツ、刻んだピクルスにしたマスタードの塊茎、刻んだコリアンダー、刻んだネギ、ニンニク汁、千切りキュウリ、ラー油などがあります。

2.21 まず、胡椒とスターアニスを香りが出るまで炒めます。

3.121 フライパンに油を熱し、花椒を数粒入れて香りが出るまで炒め、冷まして置いておきます。

4.212 揚げた胡椒とスターアニスを冷ましてから、フードプロセッサーで粉末状にします。

5. 砕いた胡椒とスターアニスの粉をごまペーストに加え、よく混ぜます。

6. ごま油を適量加えてごまペーストを薄めます。

7.1 薄口醤油を注ぎ、よく混ぜます。

8.2 次に塩、チキンパウダー、砂糖を加えます。

9.1 これらの調味料を混ぜ合わせたら、秘伝のソースの完成です。

10.2 バルサミコ酢を注ぎ、よく混ぜます。

11. 鍋に水を入れて沸騰させ、麺を加えて80%ほど茹で上がったら鍋から取り出します。

12. 麺を取り出し、先ほど作った胡椒油をスプーン1杯注ぎます。

13. 箸を使って麺を持ち上げ、冷まします。

14. 油を混ぜた麺をお皿に注ぎます。

15. ニンニク汁を上に注ぎます。

16. 細かく刻んだピクルスにしたマスタード塊茎を散らします。

17. 砕いたピーナッツを散らします。

18. 上に油と唐辛子を注ぎます。

19. 秘伝のソースを上からかける。

20. 次に、細かく刻んだチャイブを散らします。

21. 千切りにしたキュウリと刻んだコリアンダーを加えます。

22. 食べるときによく混ぜます。

何かをうまくやるには多大な努力と時間が必要であることは誰もが知っています。もちろん、料理には努力も必要です。おいしい料理を作ることができれば、間違いなく他の人を感動させることができます。それでは、上記の紹介に基づいて、四川の辛い冷麺を作ってみましょう。