小さなカニの調理方法

皆さんご存知の通り、カニは栄養価が非常に高い食材です。また、一定の薬効があり、味も良いので、とても人気のある食材です。大きさに関しては、大きなカニと非常に小さなカニがいます。小さなカニは調理方法に注意しないと、食べるのが非常に面倒になるだけでなく、味も良くありません。では、とても小さなカニを美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

スパイシークラブ 1個

材料

冷凍小蟹 500g、青胡椒 50g、乾燥赤唐辛子 50g、みじん切りにした青ネギ大さじ2杯 (30g)、みじん切りにした生姜大さじ2杯 (30g)、みじん切りにしたニンニク大さじ2杯 (30g)、たけのこ 1本、れんこん 1本、麹酒大さじ2杯 (30ml)、チリソース大さじ4杯 (60ml)、醤油小さじ1杯 (5ml)、砂糖小さじ1杯 (5g)、酢小さじ1/2杯 (3ml)

練習する

1)カニを洗って切り分け、日本酒に10分ほど漬け込みます。たけのこの皮をむき、きれいに洗って切り分けます。レンコンの皮をむき、洗って切り分けます。

2)フライパンに油を入れ、少し温まったら青胡椒と乾燥赤唐辛子を加え、香りが立ったらみじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えます。

3)カニを加えてカニの足が赤くなるまで炒め、タケノコとレンコンを加えて炒める。

4)チリソース、醤油、砂糖、塩を加え、適量の水（鍋の中の食材の1/3の高さ）を注ぎ、蓋をして中火で2分煮込み、蓋を開けて強火でスープを煮詰めます。

2 ゴールデンサンドクラブ

材料

主な材料：バンクーバーガニ1匹

調味料:塩、コショウ、塩漬けアヒルの卵黄

練習する

1.カニをきれいな水に20分ほど浸し、表面をきれいにします。

2.最初にカニの爪を外します。そうすれば、大きな爪で手を挟まれる心配がありません。