フェンネル入りパンの作り方

毎日仕事で疲れていませんか？週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪うでしょう。週5日働くのは大変だけど、週末はお腹にご褒美をあげてもいいんじゃないでしょうか？こんな時は、気楽に美味しい料理を作ってください。今回は、フェンネルを詰めた大きなパンの作り方をご紹介します。

1.121 このとき、胡椒を沸騰したお湯に浸します。この胡椒水は、後で風味を高めるために使用します。

2.212 小麦粉を温水と混ぜて滑らかな生地を作り、ラップで覆い、暖かく湿気のある場所に置いて20分間発酵させます。キッチンの温度がそれほど低くない場合は、発酵時間を長くしすぎないようにしてください。長すぎると、生地が大きくなりすぎて、再度こねて蒸すと固まってしまいます。まず生地を均一にこね、使用前に細長く伸ばしてこねます。

3. 豚肉の詰め物に卵、塩、薄口醤油、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、料理酒、ごま油を加えます。先ほど浸して冷ました胡椒水を加え、最初はゆっくり、次に素早く一方向にかき混ぜます。胡椒水は2回加えることもできます。

4. 洗って乾かしたフェンネルを細かく切ってボウルに入れ、オリーブオイルかサラダ油を少し加えると、フェンネルが変色しにくくなり、詰め物の中でしっとりします。

5.1 表面に小麦粉を少し薄くふりかけ、丸い形になるように均等に押します。麺棒を使って、生地を真ん中が少し厚く、端が薄くなるように薄く伸ばします。

6.2 膨らんだ生地をゆっくりと均一にこねて、後で使用する生地に大きな気泡が入らずに均一になるようにします。生地を取り出し、半分に分けます。生地を長い帯状にこねます。手で均等な大きさになるようにつまみます。ナイフで切ることもできます。

7. この時、フェンネルとひき肉を均等に混ぜるのを手伝ってくれる人を探してください。フェンネルを混ぜるのが早すぎると崩れて水が漏れ、包みにくくなります。

8. 生地を左手の指の上に置き、少し前に動かして指が生地を動かしやすいようにします。お好みで肉の具材を加えてください。右手で生地を引っ張って絡め、写真のように段階的に折ります。

9. 左手で回転させて23回折り折ります。

休んでいるときは、いつもテイクアウトや外食をしないでください。結局のところ、ビデオセキュリティも現在非常に大きな問題です。上記の紹介に従って、フェンネルを詰めたパンを自分で作ってください。