生姜卵麺の作り方

今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょうか?食べ物をオンラインで注文するのは便利ですが、長期的には健康を害してしまいます。だから、怠惰を捨てて、キッチンに入って練習を始めましょう。生姜卵麺の作り方を私から学ぶ必要があるかもしれません。

1. 干しエビをぬるま湯に15分ほど浸し、卵2個を溶き、生姜を細かく刻みます。

2. 新鮮な肉100グラムを細かく切り、キノコを温水に浸して柔らかくし、ネギを刻みます。

3. 温州名物の蘇麺500グラムを用意します。

4. 刻んだ生姜を卵液に加えて均一に混ぜ、料理酒を少しと塩をひとつまみ加えてよく混ぜます。干しエビの水気を切り、料理酒を加えます。細切りにした豚肉を薄口醤油と料理酒でマリネします。キノコを細切りにして置いておきます。

5. フライパンを熱し、油を入れ、卵液を注ぎ、生姜の香りが出るまで炒めます。

6. 生姜焼きの卵は後で使用するために盛り付けます。

7. フライパンを熱して油を入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次に千切りにしたキノコを加えて香りが出るまで炒め、千切りにした肉と干しエビを加えて炒めます。

8. 塩少々、薄口醤油小さじ2杯、砂糖小さじ半分、料理酒小さじ3～4杯、沸騰したお湯1杯を加えて沸騰させ、MSG小さじ1/3杯を好みに合わせて加えます。スパイススープができました。

9. 別の鍋に水を入れて沸騰させ、温州麺を加えて4～5分ほど茹でてから鍋から取り出します。

10. ボウルに少量の油（最もよく加熱されたラード）を入れ、薄口醤油小さじ1、ライスワイン小さじ2（スンミエンはライスワインと一緒に食べるととても香りがよい）を入れ、MSGを少しとみじん切りにしたネギをひとつかみ加え、調理されたスンミエンをすくい上げてボウルに盛り付けます。

11. スパイスの効いたスープと生姜焼きの卵を注ぐと、温かくて栄養たっぷりの麺スープが完成します。（温州では、サクサクして香りのよい干し魚も加えるのが本場の味です）、産後の女性に人気の伝統料理です。

もちろん、栄養の総合的な吸収はおいしい食事と切り離すことはできません。今回ご紹介する生姜卵麺は栄養満点で作り方も簡単です。料理好きなお友達はぜひ試してみてください。