低脂肪食の基準

多くの肥満者や高血圧のリスクがある患者は、食事に細心の注意を払う必要があり、特に脂肪含有量が高すぎる食品の摂取は避ける必要があります。脂肪含有量が高すぎると、体が太ったり高血圧のリスクが高まったりするからです。では、低脂肪食とは何でしょうか?以下では、低脂肪ダイエットの原則と基準について詳しく紹介します。

1. 食べ物を多く、少なく食べる

いわゆる食品とは、さまざまな新鮮な野菜、果物、海藻、穀物、生のナッツ、新鮮な生の魚や肉など、広大な陸地と海から育つ植物や動物を指します。つまり、私たちは「本来の」食品を自然な状態でのみ食べ、ソーセージ、ベーコン、ハム、ホットドッグ、漬物、燻製、冷凍、缶詰などの人工添加物が入った食品をあまり食べません。また、香りがよく、色も美しい各種パン、デザート、キャンディー、ビスケット、砂糖漬けの果物、炭酸飲料なども食べることができません。

2. 軽さを重視し、揚げ物を減らす

健康的な食材は健康的な方法で調理する必要があります。つまり、「油少なめ、塩少なめ、砂糖少なめ」という調理原則に従う必要があります。 MSGなどの調味料の使用を控えるようにしてください。調理法は蒸す、煮る、冷やすなどに変え、揚げ物や炒め物は避け、揚げ物は絶対にやめましょう。脂肪はカロリーが高く、過剰に摂取すると心臓、血管、肝臓に負担がかかり、心血管疾患や脳血管疾患を引き起こす可能性があります。特に油が高温にさらされると、食品の栄養素が破壊されるだけでなく、毒素や発がん物質も生成されます。塩分の過剰摂取は高血圧、腎臓病、喘息の患者に非常に悪影響を及ぼします。

3. 1日1回、または食事の一部を低脂肪食にする

低脂肪食では、新鮮な有機栽培の果物や野菜、できれば旬の食材や地元産の食材を食べることが推奨されます。気候や土壌は私たちが住んでいる環境と同じなので、体に必要な栄養素を最適に供給することができます。 1 日 3 回の食事のうち少なくとも 1 回は「完全菜食」の食事を摂り、特に栄養価の高い新芽、ナッツ、全粒穀物、野菜、果物などを食べることが推奨されます。朝に低脂肪のフルーツジュースや野菜ジュースを一杯飲み、昼にレタスサラダや冷たい料理を食べるのは、どちらも良い選択です。ただし、フルーツや野菜のサラダを作るときは、サラダドレッシングを使用してはいけません。ごまペースト、蜂蜜、ヨーグルトなど、独自の調味料を作ることができます。

4. 「果物と野菜を多く、肉を少なく」という原則を守る

新鮮な野菜や果物は、バランスの取れた人間の食生活の重要な部分であり、我が国の伝統的な食生活の重要な特徴の 1 つです。野菜や果物は、ビタミン、ミネラル、食物繊維、植物化学物質の重要な供給源です。水分が多く、エネルギーは少ないです。ジャガイモにはデンプン、食物繊維、さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。野菜、果物、ジャガイモを多く含む食事は、健康を維持し、腸の正常な機能を保ち、免疫力を高め、肥満、糖尿病、高血圧などの慢性疾患のリスクを軽減する上で重要な役割を果たします。

5. ビーガンはビタミンB12の補給に注意すべき

動物性食品を一切食べない完全な菜食主義者が、食事に豆やナッツ類を取り入れる計画を持たずに野菜、果物、穀物だけを摂取すると、簡単にタンパク質欠乏症を引き起こしたり、摂取するタンパク質中のアミノ酸が不均一になり、タンパク質の利用率が低下したりする可能性があります。したがって、長期間ベジタリアンである場合は、ビタミン B12 を定期的に補給する必要があります。