シフォンの作り方

不幸なときはどうしますか？泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、などなど、いろいろな選択をするかもしれませんが、「食べること」を選ぶ人も間違いなくいると思います。気分が落ち込んでいるときは、自分で何かおいしいものを作ってみましょう。そうすれば、気分がすぐに良くなるかもしれません。さて、まずはシフォンケーキの作り方をご紹介します。

1.1 卵黄

2.2 卵の白身と黄身を、水と油の入っていないきれいなボウルに分けます。

3.12 電動泡立て器をレベル3に設定し、卵白に砂糖65gを3回に分けて加え、乾いた泡ができるまで泡立て、置いておく。

4.21 卵黄に油を加え、低速の電動泡立て器で油がなくなり、卵黄液が非常に均一になり、体積がわずかに大きくなるまで泡立てます。

5. 卵黄ペーストにオレンジジュース80mlを加え、電動泡立て器で低速で混ぜ、低グルテン小麦粉80グラムをふるいにかけて加えます。

6. 泡立て器で低速で泡立て続け、粒子がなくなり、わずかに粘り気が出てくるまで混ぜます（このとき、泡立て器を持ち上げると、濃い液体が下に落ち、ボウルに跡が残りますが、数秒後に消えます）。これで卵黄ペーストが完成です。

7. 卵黄ペーストを泡立てた後、先に泡立てた卵白の状態が変化したかどうかを確認します（逆さまにして流れるか確認するなど）。乾燥した泡立った卵白がまだ非常に安定している場合は、3分の1を取り、卵黄ペーストに加えます。

8. 手動の卵ビーターを使用して、切ったり、すくったり、Z字型に混ぜたり（円を作らない）、色の粒子が不均一にならないように卵黄ペーストと均一に混ぜます。

9. さらに3分の1を取り、最初の時と同じように手でポンプを続けます。

10.よく混ぜる

11. 次に、混ぜ合わせたケーキ生地を残りのメレンゲの3分の1に注ぎ、手動の卵ビーターを使用して、Z字型（円を作らない）に切り、すくい、よく混ぜます。

12. オーブンを160度に予熱します。よく混ぜたケーキ生地をノンスティックケーキ型に注ぎ、数回激しく振って、表面に明らかな泡があるかどうかを確認します。泡がなければ、通常どおり、中層と下層を160度で60分間、または150度で30分間、160度で30分間焼くことができます。焼き上がったシフォンケーキをオーブンから取り出した後、数回激しく振ってから、すぐにワイヤーラックの上で逆さまにして完全に冷めるまで置き、型から外します。

シフォン料理は美味しいですが、自分で作ってこそ、より深い喜びを味わうことができます。ですから、自分を満足させ、他の人に貢献したいのであれば、今すぐ行動してください。