骨抜きした鶏もも肉を美味しくする方法

鶏もも肉には肉がたくさん入っていますが、高齢者や乳幼児は鶏もも肉の骨を食べて喉に詰まらせる可能性があるため、普通には鶏もも肉を食べることができません。鶏の脚には比較的大きな骨が 2 つあり、この 2 つの骨が鶏の脚の形に影響を与えることがわかっています。したがって、鶏の脚の肉が完全に露出するように、この 2 つの骨を処理する必要があります。では、骨を取り除いた鶏もも肉を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

1. 鶏もも肉の骨抜き方法：

1.鶏もも肉を洗い、まな板の上に置き、鋭い包丁を用意して骨を取り除きます。

2.鶏もも肉と鶏の爪がつながっている部分にナイフで輪切りをし、皮と腱を切り落とし、鶏もも肉の切れ目から骨に沿って深く切り込みを入れ、鶏肉を扇​​形に広げます。ナイフの先を使って鶏骨を鶏肉から慎重に切り離します。

3.この方法に従うと、鶏もも肉の2本の骨を完全に取り除くことができます。

4.骨を抜いた鶏肉を広げ、骨が折れていないか再度確認します。折れている場合は慎重に取り除きます。次に水平にします。

2. 栄養価

1.豚肉や牛肉と比較すると、鶏肉はタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低いです。さらに、鶏肉タンパク質には人体にとって必須のアミノ酸が豊富に含まれており、その含有量は卵や牛乳のアミノ酸スペクトルと非常に似ているため、高品質のタンパク質源となります。鶏肉のたんぱく質含有量は、皮の有無など部位によって異なり、多い順に皮なし、胸肉、もも肉となっています。鶏の皮には多量の脂質が含まれているため、皮付きの鶏肉は決して低カロリー食品とみなされるべきではありません。

2.鶏肉はリン、鉄、銅、亜鉛の優れた供給源でもあり、ビタミン B12、ビタミン B6、ビタミン A、ビタミン D、ビタミン K も豊富です。

3.牛肉や豚肉と比較すると、鶏肉には不飽和脂肪酸であるリノール酸とリノレン酸が多く含まれており、人体の健康に有害な低密度リポタンパク質コレステロールの含有量を減らすことができます。