山西麺の作り方

もちろん、食べ物の健康とおいしさは、優れた料理の腕と切り離せません。今日は、編集者が山西味噌焼きそばの作り方を紹介します。学ぶことで、誰もが料理の腕を磨き、同時に栄養価が高くおいしい食べ物を食べることができると思います。ぜひ見に来てください！

1. にんじん、きゅうり、マッシュルーム、えのき茸、豚バラ肉の具材（あらかじめ刻んでおき、刻んだ具材は玉ねぎと生姜と一緒に刻んでおきます）、もやし、黄色い乾燥ペースト、甘い麺つゆなど、すべての材料を準備します。

2.色が変わるまで炒め、調味料を加えます。

3.21212フライパンに少量の油を入れ、ソースを炒め始め、豚バラ肉の餡をフライパンに入れます。

4. 氷砂糖、二十三種の香辛料、料理酒、濃い口醤油、チキンエッセンス、コショウ水を加え、肉を煮込みます。

5. ひき肉全体にコショウ水が浸かっていることを確認し、弱火で煮込みます。

6. 乾燥した黄餡と粕麺ペーストを混ぜ、胡椒水に浸して柔らかくなるまで煮ます。黄餡と粕麺ペーストの比率は2:1で、完璧です。

7. ひき肉の半分に、浸しておいた餡子を注ぎます。弱火で煮ます。弱火にしてスープに小さな泡が出るまで煮込み、火を止めればソースの出来上がりです。

8.1 にんじんを千切りにします。薄ければ薄いほど良いです。

9.2 エノキ茸を半分に切り、スライスします。

10. 鍋に塩を加え、キノコ、エノキダケ、もやし、千切りにんじんを加えて炒めます。

11. 千切りにしたキュウリ、茹でたもやし、マッシュルーム、エノキダケ、ニンジンを取っておきます。

12. 生地を作り、こね始めます。

13. 生地を20分間休ませます。

14. 生地を丸めてシート状に乾燥させます。

15. 生地シートをこのように重ねます。

16.麺を手延べ麺に切ります。

17. 麺を茹でるときに、水と塩を多めに加えます。こうすることで、麺がくっつかなくなり、柔らかくなりすぎず、歯ごたえのある麺になります。水を3回加えるだけで十分で、歯ごたえのある麺が一番美味しいです。

18. 滑らかな食感がお好みの場合は、麺が茹で上がった後、冷水を沸騰させて生地を洗い流し、麺が滑らかになるようにしてから、ごま油を加えてかき混ぜます。

19. ボウルに入れる。

20. 料理を盛り付けてソースをかけます。それでおしまい。

21. ソースにネギを散らして、見た目が美味しそうかどうか確認します。

上記の山西焼きそばの紹介を読んだら、ぜひ試してみたくなるはずです。だから、今すぐ最新かつ最も完全なメモリを活用して、キッチンに行って作り方を学びましょう。もちろん、ほとんどの人にとって、すぐに成功することは不可能です。しかし、何度も食べてみると、きっとその美味しさの「甘さ」を堪能できるはずです。