氷砂糖レンコンの役割と効能

レンコンはスープを作るときによく使われますが、それは主にレンコンスープの栄養価が比較的高く、スープにするとレンコンが食べやすくなるからです。しかし、氷砂糖レンコンを食べる人はほとんどいないので、その効果や働きを知らないのが普通です。氷砂糖蓮根は、熱を清め、血を冷やし、脾臓を強化し、食欲を増進させるのに非常に良いですが、氷砂糖蓮根を準備するには、食べる前にそれを調理するのにまだいくらかの時間を費やす必要があります。

レンコンはインド原産で、非常に早くから中国に伝わりました。レンコンは、サンロンイエ目モクレン科に属します。暖かい場所を好み、日陰には耐えられず、水不足や強風にも耐えられません。蓮根はほんのり甘くてシャキシャキとした食感で、生でも調理しても食べられます。また、薬効も非常に高く、根、葉、花、雄しべ、果実はすべて貴重で、滋養強壮の薬として使用できます。蓮根の粉末は消化を助け、下痢を止め、食欲を刺激し、熱を取り除き、体を養い、内出血を防ぐことができます。女性、子供、高齢者、虚弱者や病人にとって優れた流動食であり、滋養強壮の珍味です。

レンコンは蓮の地下茎が肥大したもので、食べることができます。エジプト起源だと言う人もいれば、中国起源だと考える人もいます。蓮田は主に沼地で蓮根を栽培する。中国湖北省は八水仙の一つである蓮根の産地である。

清熱・清血：レンコンは生のまま使用すると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血に苦しむ人々に有益です。緩下剤、止瀉剤、脾臓を活性化し、食欲を刺激します。

レンコンには粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。

血液を養い、筋肉の成長を促進する：レンコンは栄養価が高く、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富です。また、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富です。気血を補い、人体の免疫力を高める明らかな効果があります。そのため、漢方では「中枢と精神を養い、エネルギーと体力を増強する」と言われています。出血を止め、瘀血を解消する：レンコンにはタンニン酸が多く含まれており、血管を収縮させる効果があり、出血を止めるのに使えます。レンコンには血液を冷やし、血液を分散させる効果もあります。漢方医学では、レンコンは血液の停滞を残さずに出血を止めることができると考えられており、発熱性血液疾患に対する優れた食事療法です。

氷砂糖レンコンは、年齢を問わず楽しめる料理です。主な材料はレンコンともち米で、味付けは氷砂糖です。新鮮で柔らかい味わいです。材料：レンコン2本、もち米1杯。調味料：氷砂糖適量。もち米を洗って4時間浸します。レンコンは洗って皮をむき、先端を切り、もち米を入れて軽く振って固めます。切ったレンコンの先端を爪楊枝で閉じます。蓮根を水を入れた皿で蒸し、火が通ったら取り出してスライスし、皿に盛り付けます。鍋に少量の水を加え、氷砂糖を沸騰させて溶かし、切ったレンコンの上に注ぎます。