山菜の蒸し方

山菜とは、野生に生える野菜のことです。山菜には多くの種類があります。ほとんどの人にとって、食べられる野生の野菜はすべて山菜です。さらに、野生の野菜は一般的に自然で汚染されていないため、自家栽培の野菜よりも栄養価がはるかに豊富です。山菜は伝統的な野菜のように炒めることもできますが、山菜の風味を閉じ込めたい場合は蒸すこともできます。では、蒸し山菜を美味しくするにはどうしたらいいのでしょうか？

山菜の蒸し方

山菜の蒸し方

1.山菜を採取したら、コーンミール、適量の酢、つぶしたニンニク、塩、ごま油を用意します。

2.採取した山菜をきれいな水で数回洗い、洗った後に水を切ってから、山菜にコーンミールを混ぜ、山菜全体にコーンミールが行き渡るようにします。

3.加工した山菜を蒸し器に入れ、水が沸騰したら10分ほど蒸します。

4.山菜を蒸している間に、ニンニクをすりおろし、酢、塩、ごま油を加えてソースを作ります。山菜が蒸し上がったら取り出してソースと混ぜて食べます。味は格別です。

山菜の蒸し方

1.山菜を野菜団子にして蒸すのも良い食べ方です。山菜を洗って小さく切り、小麦粉とイーストを加えて生地を作ります。

2.生地が膨らんだら取り出して、均一にこねて均一な大きさの野菜団子を作ります。そのまま蒸し器に入れて30分ほど蒸します。取り出してすぐに食べられます。おかずや漬物と一緒に出すのも良いでしょう。

野生の野菜には高い薬効があり、定期的に食べることで多くの病気を予防し、治療することができます。例えば、ナズナには脾臓を調和させて胃を強くする効果、視力を改善して出血を止める効果、利尿・解毒効果があり、キンモクセイには清熱・血圧を下げる効果があり、スベリヒユには赤痢を防ぐ効果があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍、口腔内潰瘍などに効きます。多くの山菜は、古くから中国の古代医学書や食事療法集に記録されてきました。 山菜にはもう一つ大きな利点があります。それは、人工的に栽培したり肥料を与えたりすることなく、野山で自然に育つため、農薬汚染や化学肥料汚染がないことです。目的に合わせて食べれば、健康効果は確実に得られます。