ポストカードクッキーの作り方

誰でも、ある年齢に達すると結婚して子供を産まなければならず、その後は親戚や友人の頻繁な訪問に直面することになります。親戚や友人が訪ねてきたときには、きちんとした食事が欠かせません。できなかったら恥ずかしいですよね？さて、ポストカードクッキーの作り方をお教えします。

1.1 粉砂糖を加えてよく混ぜ、塩を加えます。

2.2 フードプロセッサーのパドルヘッドを使用して、ボウルの中で柔らかくなったバターをバターがクリーミーになるまでかき混ぜます。無理です。こんなに量が多いと、フードプロセッサーがないとACAでは処理できないと思います。少量を作る場合は電動泡立て器を使うこともできます。

3.12 卵液と練乳を少しずつ加えてよく混ぜます。

4.21 ホイップバターは非常にふわふわで、色は白です。この写真の色は、かなり歪んでいます。本来は白っぽい色であるはずなのですが、それでもかなり黄色く見えます。この時のバターの色が白っぽいということを強調したいと思います。

5. 少量を作る場合は、薄力粉をふるいにかけて、よく混ぜます。まず低分子小麦粉を150gずつ2つと200gずつ1つに分けます。 150gずつに抹茶パウダーとココアパウダーを加え、よく混ぜます。

6. 泡立てたバターを約135gずつ2つと約170gずつ1つに分け、それぞれ150gずつの小麦粉2つと200gずつの小麦粉1つに加えます。

7. 別々に混ぜて、オリジナルカラーの生地、抹茶カラーの生地、ココアカラーの生地を1つずつ作ります。注意：天候によって、混ぜた後の生地の状態は異なります。夏場など生地が柔らかい場合は、生地を少し平らに伸ばし、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やしてください。冬場の場合は混ぜた後に生地が固くなるので、この工程は省略できます。

8. 粉をまぶした作業台に生地を置き、手で軽くこねて、形を整えられるくらい柔らかくします。円筒形に丸めてから、平らな長方形に伸ばします。元の生地の1倍の大きさになったら、90度回転させて生地の状態を観察し、必要に応じて粉を軽くまぶし、麺棒を使って四角形に伸ばします。一度だけではなく、90度ずつ数回回転させ、ゆっくり広げてブラシで余分な粉を払い落とし、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やします。注意: 必ずこの説明に従って生地を伸ばすようにしてください。そうしないと、生地の延性が低いため、簡単に割れてしまいます。

9. 冷蔵保存した生地の上に型を置き、手のひらを使って1枚ずつ押して垂直の力を加えます。成型した生地をこねて新しいボール（二次生地）を作り、冷蔵とこねの工程を繰り返し、再度成型します。

10. 押し固めたクッキー生地を、耐油紙を敷いたベーキングトレイに置きます。これはクッキーのベーキングトレイの1つです。最初は文字を押すのがあまり上手でなかったので、何度も繰り返さなければなりませんでした。170度に予熱したオーブンに入れて、クッキーの底が黄金色になるまで10〜15分（実際の状況に応じて時間を調整してください。私は各トレイを10〜11分焼きました）焼きます。焼き上がったら火から下ろし、冷却ラックの上で完全に冷まします。

健康的で栄養価の高い食事は調理から始まります。今日ご紹介したポストカードクッキーの作り方を、皆さんもぜひ覚えてください。自分で作ってみて、おいしい料理を食卓に並べましょう。