ホワイトソースのシーフードパスタの作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。では、良い食事とは何でしょうか?少なくとも自分でやらないといけないようです。それでは、ホワイトソースシーフードパスタのレシピをご紹介します。

1.121 パルメザンチーズ

2.212 玉ねぎは小さめなので、半分だけ使います。エビの殻を剥き、殻は取っておきます。

3.12 大きめのスープ鍋に塩大さじ2杯とオリーブオイルを入れて沸騰させ、麺を作ります。

4.21 まず玉ねぎの1/5を細切りにします。

5. フライパンに油を熱し、玉ねぎとエビの殻を少量のオリーブオイルで炒め、次に白ワインを小ボウルに入れてさらに 30 秒間加熱します。

6. 揚げたエビの殻と玉ねぎを汁ごとフードプロセッサーに注ぎ、パスタの茹で汁大さじ1杯を加えて混ぜます（オリーブオイルと塩水）。

7. 溶いたエビのスープを濾して置いておきます。 （とても良い香りです！）

8. 残りの玉ねぎの約半分を取り、細かく刻みます。 （素早く簡単に涙を流さない三目並べのクイックナイフテクニックを使用）

9.12 十字ナイフを使ってマッシュルームを細かく切ります。

10.21 フライパンを熱し（エビの殻を揚げたフライパンは洗う必要はありません）、オリーブオイルを少し加え、玉ねぎと椎茸を柔らかくなるまで炒め、エビのスープを加えて蓋をして弱火で煮ます。

11. 水が沸騰したら、パスタを加え、麺が完全に水に浸かるようにします。もう一度かき混ぜ、蓋をして 8 分間調理します。 （パスタはフライパンにくっつきやすいので、数分間茹でた後、麺が完全にほぐれてフライパンにくっつかないようにかき混ぜるのが最適です）

12. スープがなくなるのを防いでください。麺がまだできていない場合は、まず火を止めてください。 （火を消さずに弱火にして温度を保つのがベストです）

13.1 アサリを洗って水を切り、置いておきます。

14.2 エビの背骨を開いて脇に置きます。 （こうすることで熟成が早まり、味も良く美しいエビ団子になります）

15. 卵黄を取り、脇に置いておきます。

16. 茹で上がった麺を揚げた材料に直接加え、中火で調理を続けます。

17. クリームを注ぎます。

18. クリームを加えてさらに煮ます。

19. 沸騰したらアサリを加え、蓋をして4分ほど煮る（アサリが完全に開いているのがベストですが、アサリが小さい場合は3分ほどかかります）

20. アサリが完全に開いたら、エビを加えて調理します。

21. エビ（簡単に調理できます）を加え、パルメザンチーズをふりかける

22. 刻んだバジルの葉を加えて炒めます。

23. チーズが溶けてスープがとろみがついてきたら火を止めます。火を止めた後、卵黄を加え、余熱で麺つゆとよく混ぜます。

24.挽きたての黒コショウを少々ふりかける。

25. 最後に、皿に麺と椎茸を盛り、アサリとエビの切り身を加え、最後にバジルの葉を飾ります。 （お皿を水に入れて電子レンジで45秒加熱してください。お召し上がりになる前に必ずお皿を温めてください。）

外食ばかりだと健康にもよくありません。編集長おすすめの、栄養たっぷりでヘルシーな自家製ホワイトソースのシーフードパスタ。家族でより安全・安心に食事ができるよう、ぜひ試してみてください。