ガーリックソース鴨の作り方

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しいガーリックソースの鴨肉の作り方をご紹介します。

1. 新鮮なアヒルを殺し、きれいにし、後で使用するために細かく切ります。

2. 鍋に水を沸騰させ、砕いた生姜と花椒をひとつかみ加えて約3分ほど煮ます。

3. アヒルを水に入れて色が変わるまで茹で、取り出して温水で洗い、水を切ります。

4. フライパンに少量の油を入れ、水気を切った鴨肉を加え、中火～弱火で鴨肉から油が出るまで炒めます。

5. スライスした生姜とニンニク 1 個を加え (辛いものがお好きなら、唐辛子も加えてください)、アヒルの肉が少し黄色くなるまで炒め続けます。

6. 適量の氷砂糖を加え、溶けて色が変わるまで炒めます。

7. もう少し日本酒と大さじ一杯の甘い麺つゆを加えてよくかき混ぜます。

8. 鴨肉の4分の3が浸るくらいまで熱湯を加え、強火で沸騰させ、その後中弱火に切り替えて約40分間煮ます。

9. 水の量が半分くらいになったら、適量の塩を加え、汁気が薄まってとろみがつくまで10分ほど煮詰めて出来上がりです。

ニンニクソース鴨肉の作り方を詳しく読んだ後、作り方がはっきりと分かりましたか？そして、アマチュアの練習を活かして実戦を始めてください。あなたの知性と才能があれば、このおいしい料理を作るのにそれほど時間はかからないと思います。