ツイードエンジェルケーキのレシピ

疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか？実際、道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。それでは、ツイードエンジェルケーキの作り方をご紹介します。

1.1 直径が大きすぎると、食感が損なわれ、削りくずが非常に細かく軽くなります。これらの削りくずは簡単にあちこちに飛び散る可能性があることに注意してください。剃った後は冷蔵庫に保管してください。そうしないと、混ぜる過程で溶けてしまい、スポット効果が現れません。

2.2 かんなを使って、高品質の無糖チョコレートの塊を細かいパン粉にします。甘さを抑えるために無糖チョコレートを使用することをお勧めします。また、フードプロセッサーで砕くと粒子が残るため、使用しないでください。

3.1 卵白を粗い泡になるまで泡立て、酒石酸パウダーを加えてさらに泡立て、ふるった砂糖パウダーを数回に分けて加え、湿った状態と乾いた状態の中間の質感になるまで泡立てます。

4.2 粉砂糖の半分（75g）、薄力粉、塩を混ぜ、残りの粉砂糖の半分は後で使用するためにふるいにかけます。

5. 2.の粉類を卵白に少しずつ加え、泡が消えないように注意しながら1/4カップずつ加えます。ステップ1にチョコチップを加えてよく混ぜます。

6. 生地を型に流し込みます。生地は型の上部から約1.3cm離れている必要があります。

7. 350F（175C）に予熱したオーブンで、ケーキが黄金色になり、爪楊枝を刺しても何も付かず、ケーキの表面が少し弾力を持つようになるまで、約 25 分間焼きます。焼く過程でケーキは型の端から約 5cm ほど膨らみますが、オーブンから取り出すとケーキは型とほぼ同じ高さまで縮みます。

8. すぐにひっくり返して冷まします（約1～1.5時間）

ツイードエンジェルフードケーキは複雑なレシピのように思えるかもしれませんが、心を込めて作れば、数回試すだけで作ることができます。また、時々自分に特別なケアをしてあげると、気分も良くなり、自然と健康になっていきます。