ジャガイモと一緒に煮込んだラム肉は有毒ですか？

羊肉は栄養効果が非常に強い肉の一種で、豚肉や牛肉に比べて、現代の環境では非常に貴重です。特に内モンゴルでは、羊の数が天候に左右されるため、羊肉の価値がますます高まっています。もちろん、羊肉にはヤギ肉や子羊肉などさまざまな種類があります。マトンはスープを作るだけでなく、煮込み料理にも使えます。じゃがいもと一緒に煮込んだラム肉は有毒ですか？一緒に食べてもいいですか？

はい、できます。

1. マトンまたはラムチョップを洗い、沸騰したお湯で茹でて血を取り除きます。

2. 鍋に羊の脂を入れ、生姜、アニス、胡椒、乾燥唐辛子、甘草、シナモン、フェンネルなどのスパイスを加えて香りを引き立てるのがベストです。フライパンに羊肉を入れ、炒めて塩を加えます。

ビール、料理用ワイン。注意してください。ビールと料理用ワインがラム肉を覆うはずです。

3. 1～2時間ほどゆっくり煮込みます。食べる前にニンジンを加えてもよいでしょう。大根を鍋から取り出す5分前にニンニクの葉を加えると、よりおいしくなります。

地元産ラム肉

山西ヨウユラム

有嶼県は山西省北部の黄土高原に属し、南が高く北が低く、中央部は緩やかな傾斜で、周囲を山々に囲まれ、賽北高原に位置しています。この地域は飼料が豊富で、水資源も十分、土地は広く人口もまばらで、工業汚染がなく、森林被覆率は52％に達し、まさに純粋な自然生態牧草地です。 2010年、中国農業部は、有余県の「有余羊」が中華人民共和国農産物地理的表示の地域保護登録を通過することを承認し、山西省で初めて国家地理的表示農産物を授与された畜産物となりました。有余玉羊はその貴重な羊の一つです。毓陽の羊肉は香りが強く、肉質が柔らかく、脂身と赤身が交互にあり、脂っこいですが脂っこくなく、さっぱりとした食べ心地です。沸騰後、スープは透明で澄んでおり、脂は香ばしい味がします。

内モンゴル自治区オルドス市

オルドス砂漠草原の独特の自然条件により、長い自然淘汰を経て、優れたカシミアと肉質を持つ希少品種、アルバスホワイトカシミアヤギが誕生しました。アルバスの白カシミヤ山羊は、中国の優良品種20種のうちの1つに数えられています。そのカシミヤは「柔らかい金」、「繊維の宝石」と賞賛され、その肉は「肉の中の人参」と賞賛されています。

アルバス カシミア ヤギは、全身が純白の毛で覆われ、体格がしっかりしており、背筋がまっすぐで、胴が深く長く、腰が傾斜しており、四肢はまっすぐで力強く、蹄は丈夫です。顔は凹んでいて繊細で、目は大きくて明るく生き生きしており、耳は垂れています。アルバスのカシミアヤギから加工された肉製品は、美味しくて健康的で環境に優しいです。アルバスカシミヤヤギは、主に内モンゴル自治区オルドス市のオトグ旗、ハンジン旗、オトグ前旗の一部の半砂漠草原に分布しています。

内モンゴル、バヤンヌール

八美肉羊は、内モンゴル自治区の膨大な畜産従事者が20年以上かけて、地元の良質な雑種の羊を母羊、ドイツの肉用メリノ種の羊を父羊として育てた初の肉用・毛用兼用品種です。閉じ込めに適しており、粗飼料に耐性があり、逆境に強く、順応性が良く、子羊の肥育と体重増加が速く、性成熟が早いという特徴があります。

この品種は大型で角がなく、早熟です。体格が強く、左右対称の構造で、胸が広く深く、背中と腰がまっすぐで、四肢が強く、後ろ足が強く、筋肉がふっくらとしていて、樽のような体型で、肉付きがはっきりしています。毛は均一な白色で、よく閉じており、密度は中程度で、毛質は均一です。

内モンゴル自治区ハイラル

ハイラル羊肉：これも臭みのない羊肉です。モンゴル語で「ハイラル」とは「野生のニラが生える場所」という意味だそうです。野生のニラと一緒に食べる羊肉は羊肉の臭みがなく、とても美味しいです。最高の羊肉です。

脂質4g、タンパク質18g、カロリー109kcal、炭水化物2g、

カリウム 108 mg、灰分 0.7 g、マグネシウム 9 mg、ナトリウム 92 mg、鉄 2.3 mg、カルシウム 12 mg、亜鉛 2.14 mg、リン 145 mg、マンガン

0.08 mg、銅 0.12 mg、ビタミンA 16 mg、セレン 6.18 mg、ビタミンE 0.53 mg（100gあたり）。