海藻を浸す時間

海苔は半製品なので、スーパーマーケットなどから直接購入する人も多いです。海藻を食べる前に、海藻を水に浸して洗う必要があります。一般的に、海藻は15〜20分間浸す必要があります。もちろん、より清潔で健康的な海藻を食べたいのであれば、海藻をきれいにするための特定の方法を習得する必要があります。以下では、海藻の洗浄と保存期間について詳しく紹介します。

1. 海藻の正常な色は何ですか?

海藻には天然色素が含まれているため、キムチを作るときに使用する水は薄い赤紫色になります。濁っていない限り、これは正常です。ただし、水疱が濃い赤色の場合は注意が必要です。海藻を水に浸した後に青くなったり、他の色に変わったりした場合は、海で生育する際に有毒物質に汚染された可能性があるため、食べない方がよいでしょう。海藻に含まれる砂や毒素を取り除くために、食べる前にきれいな水に浸し、有害物質を最小限に抑えるために少なくとも2回は水を交換する必要があります。

2. 乾燥海藻の保存期間

乾燥海苔の賞味期限は一般的に12ヶ月です。開封後はお早めにお召し上がりください。開封後、使い切れない場合は、風通しの良い乾燥した場所に1ヶ月置いてください。賞味期限を過ぎたものは食べられません。乾燥した海藻は湿気や高温を避けて保存し、密封して冷蔵庫で保存できます。

最高の乾燥海藻は、色が紫がかった赤で、砂や不純物がなく、乾燥しています。そうでなければ、品質は悪くなります。海苔を冷水に浸した後に青紫色に変色した場合は、乾燥・包装前に有毒物質に汚染されたことを意味します。この海苔は人体に有害であり、食べることはできません。

3. 乾燥海藻の洗い方

多くの人は、加工中に乾燥海藻の表面がほこりや砂で覆われることがあり、直接摂取すると胃腸の不快感を引き起こす可能性があるため、摂取する前に洗浄する必要があると考えています。では、乾燥海藻は洗浄する必要がありますか？

一般的に、市販されているパック入りの乾燥海苔は洗浄済みなので、洗わずにそのまま食べることができます。乾燥した海藻をきれいにするのは確かに難しいです。乾燥した海藻を直接鍋の上に置き、両手で両側をひっくり返します。このプロセスは約20秒かかります。砂がある場合は、通常鍋の中に残ります。手で叩くと砂が落ちます。このプロセス後に調理された海藻はさらに美味しくなります。

乾燥した海藻をどうしても洗う必要がある場合は、洗面器に水を張って海藻を浸し、砂やその他の不純物を下に沈めてから海藻をすくい上げてください。