キムチササゲの作り方_キムチササゲの作り方_キムチササゲの作り方

ササゲは夏に大量に手に入る野菜なので、夏は生姜の価格が比較的安くなり、ササゲを食べる人にとっては非常に良いことです。ササゲをたくさん買って家に持ち帰り、ササゲキムチを作ることができるからです。ササゲキムチは食欲をそそる効果があるからです。さらに、ササゲキムチは他のキムチと同様に酸味があり、いくつかの料理に加えて風味を高めることができます。ではササゲキムチの作り方はどのようなものなのでしょうか？

材料

ササゲ 2500g

ベビーキャベツ 200g

ピーマン 250g

赤ピーマン 150g

賦形剤

粗塩 120g

1 ササゲを購入したら、太いものをいくつか選びます。これら 2 つのように、厚い方を上にして薄い方を下に置くのではなく、

2 その後、大きな竹皿に入れて日の当たる場所に置いて乾燥させます。ベビーキャベツとピーマン、赤ピーマンを天日干しして水分を取り除きます。

3 鍋に水を沸かし、キムチの瓶を沸騰したお湯で洗います。

4 次に粗塩を加えます。キムチの塩味を強くしたい場合は塩を多めに、キムチの酸味を強くしたい場合は塩を少なめにしてください。

5 次に沸騰したお湯を注ぎ、粗塩を溶かします。使用前にボトル内の水を室温に保ってください。

6. 日光で柔らかくなったササゲを小さな束にまとめます。

7そしてキムチ瓶にきちんと入れます。

8 最後に、野菜が浮き上がらないように、2本の竹箸を使って瓶の口に十字の穴を開け、野菜が完全に覆われるまで塩水を瓶に注ぎます。

予防

キムチを食べるときは、専用の箸を使用し、油や生水が瓶の中に入らないように油を持ち込まないようにしてください。キムチは長期間保存できないので、浸したらすぐに食べてください。

方法2

材料

新鮮な豆一掴みと生姜少々

花椒、生唐辛子、または少量のニンニク、冷えた沸騰したお湯

白ワインの瓶

塩半袋

四川風キャベツと酸辣豆の漬け物の作り方

1. まず瓶と漬けたい野菜を準備します。豆でも大根でも大丈夫です。ピーマン、生姜、胡椒、豆を洗って、油を使わずに水切りします。お湯を沸かして鍋で冷まします。

2.瓶を洗って水を切って、漬ける野菜と生姜、コショウ、唐辛子を入れます。

3. 次に、塩の半分の袋と白ワインを数滴加え、最後に冷たい沸騰したお湯を注ぎ、蓋をします。蓋の外側に円形の溝があります。きれいな水を少し加えて瓶を密封します。

4. 約1か月間漬け込んだ後、取り出して水で洗い、細かく切ってひき肉と一緒に炒めたり、そのまま炒めたりできます。ご飯と一緒に食べると酸味が効いて爽やかです。

5. おいしい