牛肉とネギのパンの作り方

牛肉とネギの餡が入った蒸しパンの作り方は、餡が変わることを除いて、他の蒸しパンと同じです。他の種類の蒸しパンを作ることができる場合は、餡の作り方を学ぶだけでよいので、牛肉とネギの餡の作り方を学ぶことをお勧めします。牛肉とネギの餡は、牛肉とネギを細かく切り、植物油とその他の調味料を加えて均一に混ぜ合わせ、生地をこねて牛肉とネギの餡を包み、蒸して作ります。

牛肉とネギを詰めたパンの作り方：

1.ひき肉に卵2個と水ボウル半分を加え、時計回りにかき混ぜると、すぐにとろみがつきます。ひき肉に濃い醤油、料理酒、塩を加え、よく混ぜます（ひき肉がちょうどいい量だけ加えます）。

2.春雨を洗い、ぬるま湯に入れて柔らかくなるまで浸します。ネギは皮をむいて洗います。

3.ネギを細かく刻み、ショウガをみじん切りにする。みじん切りにしたネギ、生姜、塩、醤油、五香粉を混ぜます。

4.鍋に適量の油を入れ、新鮮な胡椒を香りが出るまで炒めます。胡椒を取り出してそのままにしておきます。

5.みじん切りにしたネギにひき肉を入れ、揚げたての唐辛子油を加えてよく混ぜ、浸してみじん切りにした春雨を入れてよく混ぜます。

6.肉詰めに味をつける

7. （生地はフィリングを混ぜる前に作るのが最適です）イースト菌をぬるま湯に溶かし、5分ほど放置し、小麦粉を加えて滑らかな生地になるまでこね、蓋をして暖かい場所で元のサイズの2〜2.5倍の大きさになるまで発酵させます。その後、生地の空気を抜き、しっかりとこねて、15分ほど発酵させます。

8.まな板に小麦粉をふり、生地を細長く伸ばし、均一な大きさに切ります。

9.小さな楕円形に平らに伸ばし、麺棒を使って真ん中が厚く、端が薄い丸い生地のシート状に伸ばします。

10.饅頭の皮に牛肉の餡を巻き付ける

11.レースをつまんで均等に伸ばす