カニ揚げ餅のレシピ

毎年秋はエビやカニを食べる季節です。友達を何人か呼んで屋台に行き、カニやロブスターを食べながらビールを飲むのはとても爽快です。屋台ではロブスター、カニ、餅を一緒に揚げることがよくあります。ロブスターやカニを食べ過ぎたときに、餅を一口か二口食べると辛さが和らぐこともあります。実は、家庭でもレストランと同じ味を作ることができます。この記事では、蟹餅炒めの作り方を紹介します。さっそく見ていきましょう。

材料:ワタリガニ、生姜、玉ねぎ、餅、塩、MSG、醤油、料理酒、砂糖!

1. 2人で食べる場合は、2匹で十分です（7〜8両）。生きた（新鮮な）丈夫なものを買うのがベストです！洗って、大きな殻を割って、中のえらを取り出し、洗って、切り分けます。あまり小さく切らないようにし、大きな爪をいくつか切り落とし、大きな蓋を半分に切って、皿に盛ります（水をすべて切ることを忘れないでください）。

2.餅は2枚で十分です。長さは約10cmで、水で洗い、スライスします（厚すぎないように）。水で茹でないでください（餅はすでに調理されており、加熱すると柔らかくなります）。

3.生姜をスライスし、ネギを細かく刻みます。これで完成です！

4.フライパンに油を少し入れて熱します。

5.油を熱し、生姜を加えます。皿の上でカニの水気を切って鍋に入れます。

6. 70%～80%くらい火が通るまで炒め（カニの殻の色が変わるくらい）、餅を加えて数回炒め（最初は弱火にしてもよい）、醤油（少々）、料理酒（少々）、砂糖（少々）を加え、（強火に）色が均一になるまで炒め、塩（塩辛すぎない程度）を加え、MSGを加え、玉ねぎを加え、均一に炒めてから鍋に入れる！もちろん、スピードは速いほうがいい（この方法では水を加えないが、少量の水を加えることもできる）

新鮮でおいしいワタリガニの揚げ餅がオーブンから出てきました

カニ揚げ餅

材料：カニ2匹、餅250g、卵1個。

練習する：

1.餅を大きめの細切りにし、カニを半分に切り、ニンニクとショウガをスライスし、卵を溶いておきます。

2.フライパンに油を熱し、カニのスライスを卵にくぐらせてフライパンで炒めます（卵が焦げないように注意してください）。次に、ニンニクとショウガのスライス、古いワイン（または日本酒。料理酒は味が強いので使いません）、濃い目の醤油を加え、数回炒めてから水を加えます。

カニは火が通りにくいので、カニの2/3くらいの量の水を加えて蓋をします。

3.水が1/3程度残ったら、餅、塩、砂糖（塩と砂糖の比率は2:1）を加え、蓋をしてしばらく煮ます。

蓋を外して炒め、みじん切りにしたネギを散らし、MSGを加え、ソースを集めてお召し上がりください。OK! 完成!!