豆春雨パンの作り方

サツマイモの生産シーズンになると、春雨が大量に市場に出回り始めます。春雨はとても合わせやすい食材です。キャベツに飽きたら、春雨と豚肉を合わせると、ご飯によく合う絶品料理になります。春雨は饅頭や餃子を作るのにもよく使われます。饅頭をよく買う人は、春雨饅頭がとても美味しいことを知っています。この記事では、豆と春雨のパンの作り方を紹介します。見てみましょう。

春雨パン

材料【饅頭皮材料】

小麦粉500g、水240g、イースト3g、砂糖40g

【饅頭の材料】

豚バラ肉300g、春雨120g、冬筍2本、

【付属品】

ニンジン1本、キノコ1つかみ、ネギとショウガ各10グラム、ニンニクの芽3本。塩適量、十三香辛料小さじ1杯、醤油大さじ2杯。ごま油と塩

練習する

1.豚バラ肉を小さくさいの目切りにしますが、あまり細かく切りすぎないようにします。春雨を沸騰したお湯で5分ほど茹で、水から取り出して冷水で洗い、細かく切ります。キノコはあらかじめ水に浸して刻んでおき、タケノコは皮をむいて千切りにし、ニンジンはすりおろし、玉ねぎ、ショウガ、ニンニクの芽は刻んでおきます。

2.生地をあらかじめこねます。小麦粉500グラムに水240グラム、イースト3グラム、砂糖40グラムを加えます。なめらかな生地になるまでこね、2倍の大きさになるまで発酵させます。生地が発酵している間に、パンの中身を揚げます。さらに油を加えて、ネギ、生姜、刻んだキノコを炒めます。

3.角切り肉を加えて色が変わるまで炒め、十三香辛料、醤油、冬筍を加えて炒める。沸騰したお湯をボウルに入れてしばらく煮て、にんじんの千切りを加える

4.最後に火を止め、春雨、ニンニクの芽、適量の塩と砂糖を加えて味を調えます。いつもの炒め物より少しだけ塩味が強めです。

5.発酵した生地を取り出し、空気を抜きます。

6.小さく分けます。大きさは個人のニーズによって異なります。今日作った焼き餃子は比較的小さいので、それぞれ25グラムの小さな断片に分けました。小籠包より少し大きいくらい。

7.それぞれの生地を、真ん中が厚く、両側が薄いボール状に丸めます。好きな模様で巻いてください。ここで最も重要な点があります。パンを包んだ後、封を一つずつ手で引っ張ります。パンを垂らしておきます。バオジはまっすぐに立ち上がった。しばらく蒸しても鍋から落ちなくなります。

8.ラップを巻いた後、濡れ布巾をかけて20分ほど発酵させます。パンが少し膨らみ、軽くたたいて弾力を感じたら、蒸すか揚げます。今日は焼き餃子を作りました。フライパンに油を入れ、

ラードを使うと香りが増して最高です。弱火でパンを乗せる

9.パンの底に硬い皮ができ、色が変わったら、パンの半分が浸るくらいのお湯を注ぎます。鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後中火に落とします。

10.水が沸騰したら、油を少し加えて火を強めます。パンの底がカリカリになって美味しくなります。ヒント: パンの大きさは好みによって異なります。パンの具材には、調理した肉が苦手な場合は生の肉を使っても構いません。春雨の餡が本当に美味しいです。冬のたけのこも加わって、全体的に味もとても良くなりました。ニンニクの芽は特に風味を高めるのに効果的です。