ビーフリブスープの作り方

健康維持は現代人の日常となっています。健康維持は健康食品の摂取や運動だけではありません。最も基本的なことは、生活習慣、仕事と休息のスケジュール、食生活を調整することです。健康食品の代わりに食事療法を使用するのが最善です。毎日の食事は軽めにし、健康に良いスープをもっと飲みましょう。作り方が分からない方は、以下の記事でさっぱりして健康に良い牛骨スープの詳しい作り方を紹介しています。興味のある方はぜひ学んでみてください。

さっぱりヘルシーなビーフリブスープ

材料: 牛カルビ 1kg、大根 200g、春雨 1つかみ、ナツメ 10個、水参 4g、ネギ 2本、ニンニク 5片、生姜粉末 1小さじ、玉ねぎ 0.5個、卵 1個、韓国風スープ醤油 2小さじ、塩少々、コショウ少々

練習する

1. 準備した牛スペアリブ、玉ねぎ、ネギ、ニンニクを適切な大きさの鍋に入れます。まずは強火で加熱し、泡が上がってきたら中火に調節します。牛カルビスープは骨まで煮込む必要があるため、最後に弱火で長めに煮込むのがおすすめです。

2. 牛スペアリブをしばらく煮込んだら、箸で牛肉をつついて、火が通ったと思ったら牛スペアリブを取り出し、冷まします。スープが十分に冷めたら、固形のバターが上に浮かびます。ガーゼを使ってバター、玉ねぎ、ニンニクの残りを取り除き、透明なスープだけを残します。

3. バターを取り除いた後、中火で牛スペアリブを煮込み続けます。鍋が沸騰したら、事前に準備しておいた大根、高麗人参、高麗人参とネギ、みじん切りにした生姜、つぶしたニンニクを加え、煮込み続けます。大根が煮えたら取り出し、最後にさつまいも春雨を少し加え、塩とコショウで塩味を調整します。

4. 容器に入れて、飾り用の卵の細切りを加えれば完成です。

ポークリブスープ

材料: スペアリブ 600g、トウキ 2g、クコの実 5g、黄耆 1梁、ナツメ 5個、黒ナツメ 5個

練習する

1. ナツメヤシの茎を切り、種を取り除いて後で使用します。

2. 豚バラ肉を湯通しして血抜きをし、洗います。