自家製焼きそばの作り方

家でランチを作るときはいつも自分の好きな食べ物を選びますが、パスタはとても人気があります。麺類の調理方法も様々で、炒めた野菜を麺の上にかけたり、そのまま焼きそばにしたりと様々です。焼きそばは時間の節約になり、味も香ばしくなるので、作る人が増えるでしょう。では、自家製焼きそばのレシピとは一体何なのでしょうか?

自家製焼きそば

材料

麺1人前

ニンニク3片

ネギ半分

玉ねぎ 1個

ピーマン 8個

赤ピーマン 8個

ニンジン 1本

薄口醤油

塩少々

5種類のスパイスパウダーまたは13種類のスパイス

キングオブキングスハムソーセージ 1本

自家製焼きそばの作り方

これは青果市場で購入した機械で圧縮した生麺です。お住まいの地域で蒸し焼き麺を購入できる場合は、最初の手順と3番目の手順を省略できます。

まず、購入した麺を蒸し器の上に平らに広げ、強火で15分ほど蒸します。フライパンがくっつかないように油を塗っておきます。

麺を蒸している間に、おかずを切ってお皿に盛り付けて、後で食べられるようにします。

容器を用意し、薄口醤油、油（麺がパリパリしてべたつかないようにするため）、塩、五香粉（手に入らない場合は、代わりに十三香辛料を使用）、少量の沸騰したお湯を注ぎます。よくかき混ぜます。 （薄口醤油も塩辛いので、塩を加えるときは指で味を確かめて、塩辛くなりすぎないようにしましょう）

蒸した麺を注ぎ、手でよくかき混ぜて、すべての麺が完全に浸って味がしみ込むようにします。

味付けした麺を蒸し器に戻し、15分間蒸してから蒸し器から取り出し、揚げ始めます。

（上記の調味料は、麺の量に応じて加えます。蒸し器に麺を入れた後、容器に調味料が残っている場合は、麺にかけます。麺が完全に浸っていないと、乾燥して焦げやすくなり、味に影響します。）

蒸した麺を箸（私は通常手で）できれいにかき混ぜ、脇に置きます。

フライパンに油を熱し、おかずを入れ、塩を加えます（前の手順で麺にすでに塩が加えられているため、おかずにちょうどいい量の塩を加えます）。火が通るまで炒めます。

麺を注ぎ、2回炒めて出来上がりです。

ヒント

今日はもう遅いので、スーパーでは野菜が売り切れていることが多いです。お好みで、もやしや青菜などを加えてもいいでしょう。お好きな野菜を加えてもいいですね。私は辛いものが好きなので、唐辛子を多めに入れます。辛いものが苦手な方は、お好みに合わせて適量入れてください。