蒸し卵と豆腐

茶碗蒸しは豆腐と卵を使った料理で、柔らかくてなめらかな味わいと栄養価の高さが特徴です。もちろん、柔らかい豆腐の蒸し卵を美味しく作るには、他の調味料も加え、蒸し方をマスターする必要があります。そうすることで初めて、豆腐の蒸し卵の美味しさを存分に楽しむことができ、豆腐の蒸し卵の栄養分をたっぷりと吸収することができます。

1.豆腐入り蒸し卵の作り方

1. 豆腐を洗ってピューレ状に潰し、ボウルに入れ、卵を加えてかき混ぜ、水、玉ねぎと生姜の汁、塩、MSGを加えてよく混ぜます。

2. ハムを細かく切り、豆腐と卵の混合物の上に散らします。

3. 豆腐と卵の混合物が入ったボウルを蒸し器に入れ、中火で10分蒸し、取り出してごま油をふりかけます。

2. レシピの栄養

卵：卵には、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。卵に含まれるタンパク質は自然界で最高のタンパク質であり、肝臓組織の損傷を修復できます。また、神経系と体の発達に有益なDHA、レシチン、卵黄も豊富に含まれており、脳機能を改善し、記憶力を向上させ、肝細胞の再生を促進します。卵にはビタミンBやその他の微量元素が多く含まれており、人体の発がん物質を分解および酸化し、抗がん効果があります。卵は甘くて中性です。心臓を養い、神経を落ち着かせ、血液を補い、陰を養い、乾燥を保湿する効果があります。

豆腐：豆腐はタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質です。人体に必要な8つの必須アミノ酸が含まれているだけでなく、人体の必要量に近い割合で含まれています。栄養価が高く、血中脂質を下げ、血管細胞を保護し、心臓血管疾患を予防します。さらに、豆腐は病後の回復、減量、デリケートな肌にも非常に効果的です。

ハム：ハムは色が鮮やかで、赤と白がはっきりしています。赤身は塩辛くて甘く、脂肪は香りがよく、脂っこくありません。美味しく、さまざまな栄養素が人体に吸収されやすいです。胃を養い、体液を生成し、腎臓に利益を与え、陽を強化し、骨髄を強化し、足を強くし、傷を癒す効果があります。

3. レシピの非互換性

卵：卵は砂糖と一緒に調理してはいけません。サッカリンや黒砂糖と一緒に食べると中毒を引き起こします。ガチョウの肉と一緒に食べると脾臓と胃を傷めます。ウサギの肉や柿と一緒に食べると下痢を引き起こします。スッポン、鯉、豆乳、お茶と一緒に食べてはいけません。

豆腐：豆腐はほうれん草やチャイブと一緒に調理しないでください。結石を形成しやすいシュウ酸カルシウムが生成されます。また、豆腐は蜂蜜、ワイルドライスの茎、タケノコ、豚レバーと一緒に食べないでください。