おいしい大根の漬物の作り方は？

大根は人気の食材ですが、大根には大根や人参だけでなく、水大根、青大根なども含まれます。どちらにしても、美味しい料理を作ることができるだけでなく、そのまま食べることもでき、食欲を刺激する効果もあります。実は大根は漬物にも使えるので、漬物好きの友人にとっては食卓に欠かせない存在です。では、大根の漬物を美味しく作るにはどうすればいいのでしょうか？

料理

「冬に大根を食べ、夏に生姜を食べれば医者に薬を処方してもらう必要がなくなる」という諺があります。秋と冬は特に大根を食べるのに適しています。あまり美味しくない大根は料理に使われます。混ぜ三生、三合一鍋、ダムペッパーはすべて有名な大根料理です。摘果期の大根は、この季節に最も安い青菜です。6ポンドで1元なので、とてもお得です。大根の葉は、具材やスープ、豆腐などとして食べると美味しいです。特に葉の下の未熟な大根は可愛いです。ミニ大根の漬物を取り出します。とても香りがよく、とてもユニークな味がします。使った大根は1円もかかりませんでした。何でも高いこのご時世に、こんなに安くて美味しい食べ物があるなんて驚きです。もちろん、これは濰坊にのみ当てはまります。なぜなら、ここでは大根が多すぎるからです。他の店と比べてそれほど高くはありません。結局のところ、小さな大根だけです。

五香干し大根は濰坊の伝統的な漬物です。昔はどの家庭でも安い大根を買って漬物にしていました。大根を千切りにした後、塩水に浸し、縫い針で束ねて天日干しします。家中に干し大根の香りが広がります。干し大根は硬くてシャキシャキしていて、ご飯と相性抜群です。辛いものがお好きな方は、唐辛子パウダーを加えると辛い干し大根になり、これも美味しいです。

材料: 大根(小) 1握り、白ごま 1握り、調味料: 塩 適量、スターアニス 適量、花椒 適量、水 適量、五香粉 適量

大根の漬物の作り方 1. 大根6ポンドを用意する

2.大根を少し取り出して洗う

3. 鍋に塩水を入れて沸騰させ、スターアニスとコショウの実を加えて美味しくなるまで煮ます。

4. 大根を塩水に1日浸します。塩味は自分で調節すればいいんです。最近の漬物は塩辛く作られていません。ただし、たくさん作って長期間食べたい場合は、塩味を強めにしたほうがよいでしょう。

5. 大根を窓辺に置いて乾燥させます。乾燥させる時間は個人の好みによって異なります。

6. 五香粉入り干し大根を美味しく作るには、秘密兵器、ゴマ粉を使うのがおすすめです。干し大根にすり込むと、とても香りがよくなります。麺棒を使って、揚げたゴマを粉状にすりつぶすだけです。

7. 切り干し大根に五香粉と胡麻粉をたっぷり振りかけ、生地をこねるようにして大根に練り込み、味をしっかりなじませます。

8. この時点で、ミニスパイス入り干し大根の完成です。