エリンギの炒め物

エリンギは非常に一般的なキノコです。栄養価が高く、味も良いので、人々に愛されています。エリンギを調理するときは、スライスしたり、千切りにしたりすることができます。切り方を変えると、さまざまな料理を作ることができます。また、黒キノコやピーマンと組み合わせることもできます。では、エリンギの炒め物を美味しくするにはどうすればよいでしょうか。

エリンギの炒め物は、タンパク質、炭水化物、ビタミン、カルシウム、マグネシウム、銅、亜鉛などのミネラルなどの栄養素が豊富で、体の免疫機能を高め、抗がん、脂質低下、胃腸の保湿、美容などの効果があります。エリンギには、血中脂質やコレステロールを下げ、胃腸の消化を促進し、体の免疫力を高め、心臓血管疾患を予防する効果があります。

主な材料: エリンギ

練習する

1. エリンギを洗う

2. 1.5～2cm角に切る

3. コショウ、乾燥唐辛子、ピーナッツを用意する

4. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスする

5.フライパンに油を入れ、ササクレヒトヨタケを加えて中火で炒める

6. 日本酒を注ぎ、香りが出るまで炒め、ベジタリアンオイスターソースを加えて均一に炒める。

7. 盛り付けて置いておく

8. 鍋に油を入れ、胡椒を加えて香りが出るまで炒め（胡椒は取り除いてもよい）、乾燥赤唐辛子を加えます。

9.色が変わったら玉ねぎ、生姜、ニンニクを加える

10. 鶏もも肉とキノコを加えて炒める

11. 醤油、砂糖、塩、片栗粉を小さなボウルに入れてよく混ぜる

12. 鍋にソースを注ぎ、よく混ぜ、ピーナッツを散らして、均等に炒めます。

原材料: エリンギ、ロイヤルシャチャ、ニンニク、米酢、ゴマ、醤油、油

練習する

1：エリンギを洗って水を切ります。

2: 斜めナイフで楕円形に切ります

3: エリンギを0.5cm間隔で細切りにします。完全に切らずに半分だけ切ります。

4: 反対側も同じ方法ですが、十字にしないと切れてしまいます～面倒な場合は3と4の手順を無視できますが、味は少し異なります～

5: フライパンを熱し、薄く油をひいてマッシュルームのスライスを加え、中火で炒めます。

6: 軽く焦げ目がつくまで揚げたら裏返します

7: 完全に水分がなくなるまで2～3回ひっくり返します。

8: 薄口醤油、沙茶醤、米酢を加えて味付けする。 シャチャソースが濃すぎる場合は、醤油と米酢を混ぜてから加えると良いでしょう。

主な材料を準備する

キングオイスターマッシュルーム 1 個、豚肉 100g

材料を準備する

適量の食用油、ネギ半分、塩少々、MSG少々、チキンエッセンス少々、オイスターソース少々、乾燥唐辛子2本

調理方法

エリンギの根元の汚れを包丁で切り落とします。特に硬い部分は噛みにくいのでそのままにしておくとダメなので切り落とし、きれいな水で洗い流しましょう。次に、まな板の上でエリンギをスライスし、後で使用するために大きなボウルに入れます。

買った豚肉の皮を剥いて、揚げると一番美味しいヒレ肉を選びます。次に美味しいのは前脚肉です。豚バラ肉は使用しないでください。味が悪くなります。皮を剥いた後、肉を薄く切り、ボウルに入れ、水で2回すすいでから、水を切り、脇に置いておきます。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油を入れて熱します。油が50%くらい温まったら、みじん切りにしたネギを加え、乾燥唐辛子を手で砕いて鍋に入れ、香りを引き出します。次に、細かく切った肉をフライパンに入れて2回炒めます。

肉の色が薄くなったら火を弱め、フライパンにオイスターソースを加えて肉を炒め続けます。数分間炒めると肉のスライスに火が通るので、エリンギを加えることができます。エリンギをフライパンに入れるときは、皿に盛り付けたときに崩れて見苦しくならないように、ゆっくりと炒めましょう。数回炒めた後、鍋に塩、MSG、チキンエッセンスを加え始めます。

エリンギが柔らかくなるまで炒めたら、鍋に水を注ぎます。次に蓋をして火を弱め、数分間煮込みます。数分後、肉のスライスとエリンギに火が通ったら、火を止めます。

お皿に盛り付けます。エリンギと肉の炒め物という、おいしくて消化しやすい料理の完成です。簡単でしょう？この料理はシンプルで簡単に作れますが、味も栄養もとても美味しいです。料理するのが面倒な人は、家で作ったほうがいいでしょう。

ご注意：エリンギを購入する際は、中くらいの大きさのものを選ぶのがベストです。大きすぎるエリンギは味が悪く、比較的硬く、消化しにくいです。小さすぎるエリンギは切ったときに見た目が悪く、値段も安くありません。皆さんも美味しい料理を作って、楽しんで食べてくださいね。