レモン漬け魚の作り方

仕事が終わったら、食材を持って帰っておいしい料理を作りましょう。料理がそれほど絶品でなくても、満足感は得られます。自分で料理ができるなら、怠けないでください。レモン漬け魚の作り方はとても簡単で、「怠け者」にも適しています。ある程度、健康を促進することもできます。

1. ソウギョをきれいに洗い、頭を切り落とし、尾から3つに切り分けます。魚の身2つと魚の骨1つです。

2. 魚の身を尾から斜めに切り分け、骨は細かく切り刻みます。

3. 魚の切り身に適量の塩、料理酒、コショウ、卵白、澱粉を加え、よく混ぜて30分間マリネします。

4. 材料を準備します。ザワークラウトを洗って切り分け、レモンをスライスし、玉ねぎと生姜をスライスし、ニンニクをつぶし、乾燥赤唐辛子を細かく切り、杭州唐辛子とキビ唐辛子を細かく切り、コリアンダーを細かく切ります。

5. フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、魚の頭を加えて両面がきつね色になるまで炒めます。次にきれいな水を注ぎ、魚の骨を加えて30分間煮ます。

6. 別のフライパンに油を入れて熱します。玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥赤唐辛子、花椒を加えて香りが出るまで炒め、ザワークラウトとピクルスにしたピーマンを加えて炒めます。あらかじめ煮込んでおいた魚のスープを注ぎ、適量の塩、コショウ、チキンエッセンスを加えて味付けし、レモンスライスを加えて15分間煮ます。

7. 魚の切り身を加えます。魚の切り身を一枚ずつ加え、ヘラで切り身を軽く押しながら、切り身の色が変わり、中まで火が通るまで約2分ほど調理します。

8. 調理した魚の切り身をボウルに注ぎ、みじん切りにした緑と赤のピーマンを加え、フライパンに油を熱し、みじん切りにしたピーマンに油を注ぎます。

9. 最後にコリアンダーをふりかけます。

10. 新鮮でおいしく、栄養価が高く、ヘルシーで、酸味と辛みのあるレモン漬けの魚の完成です。

レモン漬けの魚は、一口食べただけで衝撃的な味がして、思わず二口目を食べてしまう、この料理ならではの魅力です。