ミルキーな紫芋ケーキの作り方

食、衣、住、交通は生活の重要な要素です。その中でも、「食」は中国人にとって常に最も重要なものです。よく食べてこそ、良い体を保つことができます。良い体があってこそ、仕事や勉強もうまくいきます。紫芋のミルクケーキの作り方はとても簡単で、味もとても美味しいです。

1. 材料を準備し、重さを量ります。

2. 中くらいの大きさの紫芋の皮をむいて洗い、薄切りにして少量の水を加え、電子レンジで強火で3分加熱して紫芋を調理します。

3. 茹でた紫芋のスライスをフードプロセッサーに入れて混ぜます。

4. 紫芋を細かくピューレ状にします。

5. 卵白と卵黄を分けます。卵白を載せる皿には水や油が残らないように注意してください。

6. 卵黄皿に粉乳、純牛乳、コーン油を入れ、低グルテン小麦粉とコーンスターチをふるいにかけて加えます。

7. 卵黄が粒子のないペースト状になるまで混ぜ、紫芋ピューレ80グラムを加えて再度混ぜます。

8. 紫芋ペーストによく混ぜて置いておきます。

9. 電動泡立て器を使って卵白を数回ゆっくりと泡立てます。大きな泡が出てきたら砂糖を加え、中速で泡立て続けます。

10. 約 1 分後、滑らかな白い泡になるまで泡立て、レモン汁 (または卵の臭いを取り除くために白酢) を 5 滴加え、高速で泡立て続けます。

11. 約 2 分間泡立てた後、泡立て器のヘッドを上げて、小さな尖った角のある泡が出てくるまで待ちます。泡立てプロセス全体は約 3 分かかります。きめの細かいメレンゲです。

12. メレンゲを紫芋ペーストに加え、よく混ぜます。泡が抜けてケーキが膨らまなくなるのを防ぐため、円を描くようにかき混ぜないでください。

13. よく混ぜた後の様子。

14. 6インチの可動底型に注ぎ、少し持ち上げて左右の側面を数回押し下げ、大きな気泡を振り出します。

15. オーブンを150度に5分予熱しておき、ケーキ生地を型に入れて下層を150度で50分焼きます。

16. ケーキが崩れたり縮んだりしないように、焼き上がったらすぐに裏返します。

17. 湿った布で覆い、30分間そのまま放置します。

18. 30分後、可動底型の底からゆっくりと押し上げます。型から外すことに成功し、セラミックプレートに載せます。

19. 残った紫芋ピューレ50グラムを取り出し、練乳10グラムを加えてよく混ぜます。

20. スパチュラを使って、紫芋のピューレをケーキの側面に均等に塗ります。

21. 次に前面に塗布します。紫芋のピューレが少し乾いたら、根気よく丁寧に伸ばし、できるだけ均一に広げます。

22. プレートの周囲を湿らせた布で拭き、オーブンに入れて120度で15分焼きます。

23. 私たちの努力の成果、完璧な結果!

24. カットも最高！

ミルキーな紫芋ケーキの作り方です。作り方はわかりましたか？あまり味付けをしなくても、食材そのものの味が残るので美味しいです。