揚げナススライスのレシピ

ナスは夏に多くの地域で大量に入手できるため、人々の食卓によく並ぶ野菜ですが、季節外れの野菜でもあるため、冬にも人々の食卓に並ぶことがあります。ナスが人々に人気がある理由は、栄養が豊富で、さまざまな方法で調理できるからです。しかし、家庭でナスを作る方法は何でしょうか?

湖南風揚げナス

材料

ナス、砂糖、熟成酢、ニンニク、十三香辛料、唐辛子、漬け唐辛子、醤油、塩、MSG、豚肉スライス

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1.ナスを薄切りにして、しばらく水に浸します。

2.ピーマンとニンニクをみじん切りにし、豚肉をスライスし、ピーマンをさいの目切りにする。

3.フライパンに少量の油を熱し、豚肉がほぐれて白くなるまで炒め、みじん切りにしたピーマンとニンニクを加えて炒めます。

4.ナスを加えて炒め、醤油、塩、MSG、砂糖、酢、十三香辛料を加えて炒め続けます。

5.鍋に蓋をして弱火でしばらく煮込み、唐辛子を加えて炒め、水で溶いてとろみをつける。

揚げたてカボチャとナス

材料

かぼちゃ300g、ナス300g、醤油、塩、チリパウダー

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1.かぼちゃとナスを洗ってスライスします。

2.フライパンに冷たい油を入れて熱し、かぼちゃとナスを加えて炒めます。

3.薄口醤油、塩、唐辛子パウダーを加えて味付けします。

揚げナスとトマトとキノコ

材料

オリーブオイル大さじ2、玉ねぎ50グラム、ニンニク2片、塩小さじ1/8、ナス300グラム、マッシュルーム4個、オリーブオイル小さじ1、トマト200グラム、酢小さじ1/2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1

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1.小さなボウルに砂糖、醤油、酢を入れて混ぜ、置いておきます。玉ねぎを粗く刻み、ニンニクをスライスします。トマト、ナス、マッシュルームを洗って水気を切り、0.2cmの厚さに切ります。

2.中華鍋を中強火で予熱します。大さじ2杯の油を注ぎ、玉ねぎを加えて1分間炒め、ニンニクを加えて30秒間炒め、塩とナスのスライスを加えて、ナスのスライスの端が薄い黄色になるまで2分間炒めます。スライスしたマッシュルームを加えて1分ほど炒めます。

3.鍋の中身を鍋の端に寄せて中央を空け、油小さじ1杯を加え、トマトのスライスを加えて、甘い香りが出るまで2分ほど炒めます。次にナスとキノコを加えてさらに2分ほど炒め、味をなじませます。

4.甘酸っぱいソースを注ぎ、1分ほど炒めて取り出します。