ニンニク風味の鴨肉の揚げ方は？

ニンニクは日常生活でよく使われる調味料です。玉ねぎやショウガと一緒に使われることが多いです。さらに、ニンニクは生で食べることができます。食べた後は口の中がまずくなりますが、ニンニクは確かに健康に良い食材です。さらに、通常の状況下でニンニクを食べると、病気を効果的に予防し、ガンと闘うことさえできます。では、ニンニク入り鴨肉炒めの作り方は？

材料

ニンニクの芽300グラムと鴨肉300グラム。

材料

サラダ油大さじ2、塩小さじ1、料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ2、砂糖大さじ1。

練習する

ニンニクの芽を洗い、白い部分を包丁の背でつぶし、長さ4cm程度に切ります。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ2を加え、温めたまたは解凍した調理済みの鴨肉を注ぎ、炒め、中火にし、薄口醤油と料理酒を加えて鴨皮から脂を出し、皮がカリカリになったら出来上がりです。

次に、元のフライパンでニンニクを炒めます。最初にニンニクの白い部分を加えて柔らかくなるまで炒め、次にニンニクの葉を加えて2回炒めます。

鴨肉を加え、ニンニクと一緒に炒めます。

砂糖と塩を加えて味付けし、炒めてお召し上がりください。

料理のヒント

1. 生のアヒル肉の場合は、血の臭いを取り除くために、アヒル肉を洗って水に浸すことをお勧めします。その他の処理手順は同じです。

2. ニンニクは少なめではなく多めに。ニンニクの白身は厚くて火が通りにくいので、先に炒めます。野菜を炒めるときも、火が通りにくい根を先に炒め、葉は後から加えるのがおすすめ。

3. 調理した肉を揚げたくない場合は、表面に塩を少しつけて手で「マッサージ」して味を良くすることもできます。その後、ビニール袋に包んで冷凍します。食べたいときに、柔らかくなるまで冷蔵庫に入れておくと、ご飯と一緒に食べるおいしいベーコンになります。油分の多いベーコンの場合は、卵を2つ溶いて蒸すことができます。ベーコン蒸し卵の味もとても美味しいです。