ミルクシフォンケーキの作り方（ベーキングパウダーなし）

外食が多く、油分が多いことや不健康な食習慣を心配していませんか?自分で料理した方が安心です。簡単なミルクシフォンケーキ（ベーキングパウダーなし）は、炒めるだけで作れます。塩、チキンエッセンスなどの調味料の添加を減らし、味を軽く保ち、重い油と塩を避け、心臓血管疾患を緩和し、より健康的な生活を送ることに注意します。

1. 卵を冷蔵庫に入れて、卵黄と卵白を分けます。卵白のボウルには水と油が残っていないようにします。

2. 卵白にレモン汁を数滴加えます。レモン汁がない場合は、白酢を数滴使用することもできます（機能：卵白の臭いを取り除き、泡立てを安定させます。熱い場合は、水の上に氷水を入れた容器を置きます。容器は水道水と氷袋で作ることができます）。

3. 中速で泡立て、砂糖 35 グラムを 3 回に分けて加えます。最初は大きな泡に 1 回、次に小さな泡に 1 回加えます。

4. 中速で細かい泡が立つまで泡立て、その後低速に切り替えて、写真のように固い泡が立つまで（泡立て器から明らかな抵抗を感じ、泡立て器を持ち上げたときに短くまっすぐな先端があるはずです）泡立て、冷蔵庫で保存します。

5. 卵黄、砂糖、油、牛乳

6. 材料が完全に混ざり合って乳化され、ケーキがふわふわになるように、よくかき混ぜますが、叩きすぎないようにしてください。バニラは卵の匂いを消すことができます。卵の匂いに敏感な場合は、この段階で数滴加えてください。オーブンを150度に予熱する

7. ふるった低グルテン小麦粉を加え、ひっくり返したりZ字型にしたりしながら均一に混ぜます。糸を引く原因となるので、円を描くようにかき混ぜないでください。

8. 卵白の3分の1を卵黄ペーストに加え、素早く混ぜます（混ぜ方はスポンジケーキのレシピに記載されています）

9. 残りの卵白を2回に分けて加え、均一になるまで素早くかき混ぜます。混ぜすぎないでください。

10. 生地を型に入れ、10cmの高さから2回落として大きな泡を作ります。型の80%くらいまで生地を入れます。余った生地は紙コップに移します。オーブンの中段で140度で35分、150度で20分焼きます。オーブンによって焼き加減が異なるため、温度は参考値です。

11. 型から取り出した後、30cmの高さから自由落下させて逆さまにし、冷ましてから型から外します。2枚のお皿の間に逆さまにしましたが、ケーキの表面に跡が残りませんでした。

おいしい料理を楽しめるかどうかも、生活の質の重要な反映です。ミルクシフォンケーキ（ベーキングパウダーなし）の作り方はとても簡単で、人々に素晴らしい体験を与えることができます。