クリスピーポテトチキンパテの作り方

香ばしくカリカリのポテトとチキンのパテは、食欲をそそること間違いなし。作り方も難しくありません。この料理のポイントは、材料が新鮮であることと、調理時間をうまくコントロールすることです。地元特有の玉ねぎオイルを加えれば、毎日でも食べたくなること間違いなしです。注意：作るときに薄口醤油を少し加えると、色がより良くなります。

1. じゃがいもは大きめに切って蒸します。鶏もも肉はさいの目切りにします。

2. 鍋に鶏もも肉を入れ、玉ねぎ、生姜、コショウ、料理酒を加えて火が通るまで煮て、洗い流す（沸騰してから3～4分後）

3. ジャガイモをナイフで潰し、ボウルに入れます。

4. 鶏肉を同じように数回折り、ジャガイモに加えます。

5. ボウルに塩、コショウパウダー、チキンエッセンスを加え、スプーンで均一に混ぜます。

6. じゃがいもと鶏肉のピューレをボール状に丸めて、パンケーキの形に平らにする

7. 終わったら卵液とパン粉を用意する

8. ポテトケーキを卵液に浸し、パン粉をまんべんなくつけます。フライパンに入れて、両面がきつね色になるまで焼きます。

9.揚げ終わったらお皿に盛り付ける

故郷の味といえば、サクサクのポテトとチキンパテの味でしょう。この料理の材料と作り方はとてもシンプルですが、故郷の味を味わうことができ、数え切れないほどの旅人を魅了しています。