新鮮な豚腸を美味しく揚げるにはどうすればいいでしょうか？

豚大腸は豚の大腸です。豚大腸は特に魚臭く、一般的には食べたくないと思っている人が多いです。しかし、一部の人にとっては、豚大腸は歯ごたえがあり、味が良いので、豚大腸をとても好んで食べます。豚大腸は美味しいですが、特に新鮮な豚大腸を自分で作る方法を知らない人が多く、適切に処理しないと、揚げた豚大腸に強い魚臭がします。

新鮮な豚腸を美味しく食べるには？

豚の腸は調理する前に洗浄しなければなりません。たとえ販売者が洗浄済みだと言っても、家に帰ってから再度処理しなければなりません。そうしないと、腸内に細菌がたくさん残っていて、食べると病気になりやすくなります。

スパイシーな豚の腸

材料

豚大腸500グラム、乾燥唐辛子、胡椒、ニンニクスライス、料理酒、醤油、砂糖、生姜スライス、塩、チキンエッセンス。

練習する

1. 腸をきれいな容器に入れ、小麦粉とビールを容器に注ぎ、腸の汚れが洗い流されるまで前後にこすります。

2. 流水で十分に洗い流します。

3. 鍋に十分な水を入れ、洗ったハーブ、料理酒、生姜のスライスを入れて沸騰させます。

4. 茹でた後、豚の腸を取り除きます。

5. 別の鍋に水、生姜のスライス、料理酒を入れて、チャイブが柔らかくなるまで煮ます。

6. 豚腸が柔らかくなったら取り出して水を切り、冷めたら細かく切ります。

7. 乾燥唐辛子を2つに切り、生姜とニンニクをスライスします。

8. 中華鍋に少量の油を入れます。油が60%ほど熱くなったら、ニンニクを入れ、塩を少々加えて中火にし、水分がなくなるまでゆっくりと炒めます。

9. 完全に乾いたら、水気を切ってお召し上がりください。

10. 鍋に油を少し残し、胡椒と唐辛子のスライスを弱火で香りが出るまでゆっくり炒めます。油を切って置いておきます。

11. 鍋に油を少し残し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、先に炒めた豚の腸、コショウの実、ニンニクのスライス、唐辛子を加え、塩、醤油、チキンエッセンス、砂糖を適量加え、唐辛子が濃い赤色になるまで素早く均一に炒め、火を止めてお召し上がりください。

この料理は辛いものが好きな友達にぴったりです。唐辛子をたくさん入れているので、味はとてもさっぱりしています。ただし、喉の痛みを防ぐために食べ過ぎには注意してください。

豚腸のレタス炒め

豚大腸、レタス、ピーマンのピクルス、塩、醤油、酢、油、13種類の香辛料、MSG、赤唐辛子。

練習する

1. 大腸をきれいに洗って細切りにし、レタスは皮をむいてスライスし、ピーマンはみじん切りにします。

2. 鍋に油をたっぷり入れ、千切りにした大腸を加えて強火で炒め、酢を少しかけて臭みを抜きます。

3. 酸っぱいピーマンを加えてよく炒め、レタスと赤ピーマンを加えます。

4. 塩と醤油を加えて炒め、13種類のスパイスとチキンエッセンスを加えて盛り付けます。

豚腸の揚げ物

豚腸煮込みの材料

豚大腸、緑と赤のピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニク、醤油、胡椒、料理酒、アニス、塩、シナモン、月桂樹の葉、塩。

手順

1. 大腸を水に浸し、少量の塩と重曹を加えて浸し、浸した大腸を裏返し、腸壁の脂肪を取り除きます。

2. 鍋に水を入れ、きれいに洗った豚の腸、コショウ、ネギ、生姜のスライス、シナモン1片、スターアニス1個、ローリエの葉1枚を入れて、大腸が柔らかくなるまで煮ます。

3. ピーマンと赤ピーマンを三角形に切り、玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻んで柔らかくなるまで煮、豚の腸を菱形に切ります。

4. 鍋に油を少し入れ、60%くらい熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 香りが立つまで炒めたら豚腸を加えて炒め、次にピーマンと赤ピーマンを加えてさらに炒めます。

6. 最後に水、澱粉、ソースを均等に加え、火を止めます。

自家製豚腸煮込み

タケノコ、エシャロット、ショウガ、ピーマンの漬物、ピーマンの漬物汁、ピーマン、花椒、八角、煮醤油、料理酒、13種類のスパイス。

1. 大腸を塩とアルカリ性の小麦粉で数回こすり、きれいにすすいでください。

2. コショウ、スターアニス、タマネギ、ショウガを入れた水を沸騰させ、大腸を入れて5分間煮てから取り出し、切り分けます。ネギは細切りにし、ショウガとニンニクは薄切りにします。

3. 鍋に油を少し入れ、大腸を入れて両面がほんのり黄色くなるまで炒めます。

4. ネギ、生姜のスライス、ニンニクのスライス、ピーマンのピクルスを加え、玉ねぎがきつね色になるまで半分炒め、半分炒めます。

5. 料理酒、煮醤油、漬け唐辛子水、13種類のスパイスを加えて沸騰させます。

6. 大腸がかぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させ、弱火で10～20分煮ます。

7. 強火で汁気が半分になるまで炒め、ピーマンの輪切りを加えて火が通るまで炒めます。