レタスと卵のスープの作り方は？

夏にはレタスと卵を使ってスープを作るのが一般的です。暑さで食欲がなくなる人が多いので、体のエネルギーを補給するために軽めのスープを作ります。レタスと卵のスープの作り方はとても簡単ですが、レタスを長く煮込みすぎると苦味が出てしまうので注意してください。

材料

放し飼いの卵 2個

レタス50g

塩少々

チキンエッセンス

水

調理手順

1. レタスを洗ってちぎり、卵を溶いて置いておきます。

2. フライパンに油を入れて熱し、卵を炒め、適量の水を加えて沸騰させます。

3. レタスを入れてさっと茹で、再び水を沸騰させ、塩とチキンエッセンスを加えて出来上がりです。

栄養価:

薬効

レタスは甘くて涼しい性質を持っています。茎と葉にラクチンが含まれているため、少し苦みがあります。熱を清めて心をリフレッシュする効果、痛みを和らげて催眠状態を誘発する効果、コレステロールを下げる効果、神経衰弱の治療に役立つ効果があります。レタスには、利尿作用、血行促進、肝臓や胆嚢の浄化、胃の滋養などの効果があるマンニトールなどの有効成分が含まれています。

健康価値

レタスにはインターフェロン誘導物質が含まれており、人体の正常な細胞を刺激してインターフェロンを生成させ、ウイルスに抵抗し、体の免疫力を高めることができます。

レタスにはプロトカテキュ酸という物質が含まれており、これは癌細胞に対する顕著な抑制効果があり、特に胃癌、肝臓癌、大腸癌などの消化器系の癌に抵抗する効果があります。

レタスに含まれるビタミンE、カロチンなどは目を保護し、正常な視力を維持し、目の乾燥や疲れを和らげます。

レタスには美白効果のあるビタミンCが豊富に含まれています。

レタスは食物繊維などの栄養分が豊富で、定期的に摂取することで余分な脂肪を排出する効果もあるため、ダイエットレタスとも呼ばれています。