キノコと豆の煮込み麺の作り方

レストランで食事をすると食欲は満たされますが、体に何らかの影響を与える不健康なものを摂取しやすくなります。そのため、条件が許せば、野菜市場に行って材料を買って自分で作ることをお勧めします。キノコとインゲンと一緒に麺を煮込む方法は非常に簡単で、材料の購入も非常に便利です。

1. 材料をすべて用意し、洗って、乾燥したキノコを浸します。

2. 赤身肉を細かく切り、醤油と料理酒を加えて10分間マリネします。浸したキノコを細切りにし、豆、ピーマン、エシャロット、ニンニクの芽、コリアンダーなどを細かく切り、生姜を細切りにして後で使用します。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。

4. 生麺に少量の油を塗り、蒸し器に入れ、水が沸騰したら鍋で約15〜20分蒸します。

5. 中華鍋に油を入れ、油が熱くなったらニンニク、乾燥唐辛子、千切り生姜、スターアニス、胡椒を加え、香りが出るまで炒めます。

6. マリネした赤身肉を加え、肉の色が変わるまで炒め、容器に入れて置いておきます。

7. 中華鍋に油を入れ、油が熱くなったらネギの半分、ニンニクの芽、山椒をすべて加え、香りが出るまで炒めます。

8. 千切りにしたキノコと炒めた豚肉を加え、キノコと肉の香りが立つように炒める。

9. 適量の豆、塩、13 種類のスパイスを加えます。豆が煮えたら、500 ml の沸騰したお湯を注ぎ、鍋に蓋をして、お湯が沸騰するのを待ちます。

10. 水が沸騰したら、スープを3分の2ほどすくい取り、火を弱めて煮込みます。スープに濃口醤油、薄口醤油、ごま油を適量加えます。

11. 蒸した麺を用意したスープでゆすいで、すぐに中華鍋に入れます。

12. 残りの赤唐辛子の千切り、ネギの葉、ニンニクの芽、コリアンダーの茎を麺の上に乗せます。容器に残ったスープを鍋の縁に沿って注ぎます。鍋に蓋をして、蒸気が出るまで強火で加熱します。火力を最低にして 5 分間煮込みます。

13. 鍋の中でジュージューという音が聞こえたら、水がなくなった証拠です。火を止めて蓋を開け、野菜と麺を均等に混ぜます。

14. お皿に盛り付け、コリアンダーの葉を散らします。

外食を頻繁にすると、調味料を摂りすぎてしまい、健康に悪影響を及ぼします。キノコと豆と一緒に煮込んだ麺の作り方は簡単で、調味料はほとんど必要ありません。