冷製三角野菜（豆腐シート入り）の作り方

現代社会では、料理の仕方を知らない女性が多く、キッチンに入ると混乱してしまいます。しかし、冷やし三千切り野菜（豆の皮を千枚混ぜたもの）の作り方は、とても簡単なので、きっとあなたを興奮させるでしょう。この料理の作り方を学んだら、もうキッチン初心者ではなくなります。料理を出すときは、料理酒かビールを少し振りかけるのを忘れないでください。味がさらに香り豊かになります。

1.完成品の写真。

2. 豆腐は洗って千切りにし、にんじんは皮をむいて千切りにし、じゃがいもは皮をむいて千切りにする。（私は太いきゅうりを使ったので皮をむきました。細長い緑のきゅうりの場合は皮つきのほうが良いでしょう。もちろん、千切りの手間を省くためにおろし金があったほうが良いでしょう。）

3. ネギを花切りにします。コリアンダーを加えるとさらにおいしくなります。ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。

4. まず、大きめのボウルに冷えたお湯を入れ、鍋に水を加えて沸騰させ、豆腐の皮を入れます。お湯が沸騰しそうになったら、千切りにしたにんじんを入れて10秒間茹で、火を止めてすべて取り出します。

5. 取り出して冷水に浸します。（昆布千切りを加えることを思いつきました。朝半製品を浸して茹で、冷水にすくい取りました。加える場合は、乾燥昆布をあらかじめ柔らかくなるまで浸しておき、洗ってから巻いて千切りにし、水にさらしてから鍋に入れて柔らかくなるまで煮てください。）

6. 水から取り出して水気を切り、きゅうりの千切りと一緒に大きめのボウルに入れます。

7. みじん切りにしたニンニクとみじん切りにしたネギを加えます。

8. 鍋に適量の油を入れ、こしょうを少々加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

9. 胡椒油が沸騰している間に、薄口醤油少々、バルサミコ酢適量、白砂糖少々、塩適量、白胡椒と胡椒粉少々、チキンエッセンス、ごま油少々、ラー油大さじ1杯を豆腐の皮に加えます。最後に、沸騰した油を胡椒から取り除き、捨てます。油を上に注ぐと、「パチッ」という音とともに、すぐに香りが立ち上ります。

10. お箸でよく混ぜます。

11. お皿に盛り付け、白ごまをふりかけてお召し上がりください。

12. 豆腐と千切り野菜3種を混ぜた酸味と辛みのある夏の前菜の完成です!