キュウリサラダの作り方

レストランで食事をすると、最初に出てくる料理はたいてい冷たい料理です。冷たい料理は調理が簡単で、脂っこさを和らげることもできるので、テーブルに並ぶ可能性が非常に高いです。時々、家で冷たい料理を作ります。きゅうりの皮はよく食べられる冷たい料理です。ここでは、きゅうりの皮を使った冷たい料理の作り方を紹介します。一度覚えれば、自宅でも作ることができます。

1. 冷たいクラゲサラダ

冷クラゲは夏の料理です。クラゲは冷たくするとサクサクして硬くなり、さっぱりして美味しく、ワインのお供としてよく食べられます。小さなボウルにすべての調味料を入れてよく混ぜてソースを作ります。クラゲを洗って細切りにし、熱湯でさっとゆでて取り出し、氷水ですすいで後ほど使います。にんじんとキュウリを洗って千切りにします。コリアンダーも洗ってみじん切りにします。すべての材料をボウルに入れ、ドレッシングをかけてよく混ぜます。

2. 方法1

材料の準備：浸したクラゲの頭400グラム、醤油40グラム、酢25グラム、みじん切りにした生姜5グラム、ごま油3.5グラム。

製造手順:

1. クラゲの皮を取り出し、きれいな水に4〜8時間浸した後、よく洗います。

2. 次に、細切りにして冷水で1〜2回洗い、クラゲの細切りからできるだけ水を絞り、洗面器に入れます。

3. 醤油、酢、砂糖、ごま油、少量のMSGを適量加えて味付けし、よく混ぜたら完成です。

3. 方法2

材料: クラゲの皮 200g、ニンジン半分、キュウリ半分、コリアンダー 1 本、マスタードオイル小さじ 1、ゴマ油小さじ 1、醤油小さじ 1、バルサミコ酢小さじ 1、塩適量、砂糖適量

製造工程

1. すべての調味料を小さなボウルに入れてよく混ぜ、後で使用するソースを作ります。

2. クラゲを洗って細切りにし、熱湯でさっとゆでて取り出し、氷水ですすいで後で使用する。

3. にんじんときゅうりを洗って千切りにします。コリアンダーも洗ってみじん切りにします。

4. 全ての材料をボウルに入れ、ソースをかけてよく混ぜます。

4. 方法3

材料: 鶏胸肉1/2枚、クラゲの皮4両、キュウリ1本、ニンジンの千切り1/4カップ、塩適量、ゴマ油大さじ1、砂糖大さじ1/2、唐辛子1/2個、ニンニクみじん切り大さじ1/2。

製造工程

1. クラゲの皮を洗って浸します。この作業を数回繰り返し、クラゲの皮の塩味を味見します。塩気が強すぎない場合は、クラゲの皮を取り出し、水を切ります（布でクラゲの皮から水分を絞り出すことができます）。キュウリを細かく切り、ピーマンを刻んで後で使用します。

2. 鶏の胸肉を水で茹で、取り出して冷まし、後で使用するために手で細かく切ります。キュウリとニンジンの房を塩少々で掴んで柔らかくし、塩水を切って置いておきます。

3. ごま油、砂糖、唐辛子、みじん切りにしたニンニクをすべての材料に加えてよく混ぜます。味が染み込んだら食べごろです。