焼きライスヌードルの材料

ライスヌードルは私の国南部では一般的です。その独特の味のため、今では全国で愛されており、特に焼きライスヌードルは若者の間で人気のごちそうです。チャーハン麺の材料も非常に重要で、店によって使用する材料は異なりますが、一般的にはエビ、油揚げ、魚団子、もやし、卵などがあります。もやしが嫌いな人は、他の野菜に置き換えることもできます。

練習する

方法1

材料の準備

材料:エビ3尾、揚げ豆腐2枚、魚団子20g、もやし20g、ゆで卵1/4個、ライスヌードル100g、エシャロット少々、バジルの葉2枚、唐辛子スライス3枚

調味料： 1. 干しエビ30g、栗3個、エシャロット6個、ニンニク4片、生姜小片1個、乾燥レモングラス大さじ1/2、赤唐辛子4個、カレー粉大さじ2、エビペースト小さじ2 2. チキンブロス2カップ、ココナッツミルク1/2カップ、塩とコショウ少々

製造工程

1.ジューサーを使って調味料1をペースト状にします（サラダ油を少し加えてもよいでしょう）。油揚げをスライスして置いておきます。

2.フライパンを熱し、少量の油を加え、調味料1を香りが出るまで炒め、調味料2を加え、中火にかけ、焦げ付かないように絶えずかき混ぜます。沸騰したら、エビ、揚げ豆腐のスライス、魚団子を加えて火が通るまで炒めます。次にライスヌードルを加えて一緒に炒めます。出来上がったら器に盛り付けます。 [1]

3.もやしが柔らかくなるまで茹で、ボウルに入れ、ゆで卵の1/4を加え、最後に揚げたエシャロット、バジル、唐辛子のスライスを散らします。

方法2

材料の準備

上質のライスヌードル 1/2 ポンド キャベツ少々 ニンジン少々

キノコ数個、干しエビ1オンス、豚肉1オンス、水4カップ、醤油大さじ2、コショウ小さじ1

ごま油少々ニンニクみじん切り大さじ1杯

製造工程

1.ライスヌードルを柔らかくなるまで浸します。キャベツ、マッシュルーム、豚肉、ニンジンを千切りにして置いておきます。

2.フライパンに油を入れて熱し、キノコと干しエビを炒め、細切り豚肉、千切りキャベツ、千切りにんじん、調味料（ニンニクのみじん切りは除く）を加えて炒め、水4カップを加えてさらに煮ます。

3.浸しておいたライスヌードルをスープに加え、色が均一になるまで炒めます。約10分後、火を弱めて水分がなくなるまで炒め、火から下ろします。

4.食べるときにもやしを散らし、マリネ液とニンニクのみじん切りを少しかけます。

方法3

材料

米粉 150g

賦形剤

油、塩、醤油、レタス3枚、卵1個

ステップ

1.材料を準備します（ライスヌードルは30分ほど前にきれいな水に浸しておきます）。

2.ライスヌードルが柔らかくなるまで浸した後、2回洗って水を切ります。容器に卵を割り入れ、少量の塩を加えてよく混ぜます。レタスを洗います。

3.フライパンに油を入れ、熱くなるまで熱します。

4.卵液を注ぎ入れ、さっと炒めます。

5.レタスを加えて炒めます。

6.次に米粉を加えます。

7.よく混ぜ、適量の塩を加え、箸で振りながら、ライスヌードルが柔らかくなるまで炒め続けます。

8.最後に適量の醤油とみじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

ヒント

1.ライスヌードルをあらかじめ浸しておきます。

2.途中まで強火で炒めます。